Tarta sernikowa na jaglano-owsianym spodzie

Na dobry początek. Z małym, ciekawskim towarzyszem.  

Bo przecież słodycze wcale nie muszą być tuczące ;)

 Tarta sernikowa na jaglano-owsianym spodzie.

Składniki (na około 12 porcji):  
Na ciasto:
- 100g mielonych płatków owsianych + 50g zmielonej kaszy jaglanej
- 150g jogurtu naturalnego (lub więcej/mniej w zależności ile wsiąknie w ciasto), 

- jajko
- coś do posłodzenia w dowolnej ilości  (słodzik/miód/stewia/ksylitol/w ostateczności cukier), 
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli

Na masę serową:
- 500g gęstego serka homogenizowanego (chudy lub półtłusty),
- coś do posłodzenia w dowolnej ilości,
- jajko,
- czubata łyżka budyniu/mąki ziemniaczanej,
- kilka kropli aromatu waniliowego
+ dowolne dodatki tutaj truskawki i banany pokrojone w plasterki 

Zmieszać wszystkie składniki ciasta, ilość jogurtu dobierać tak, aby masa była gęsta, klejąca i dająca się formować. Wyłożyć do formy na tartę (najlepsza szklana, żaroodporna), podpiec w 200 stopniach przez 15-20 minut. W tym czasie przygotować ser. Twarożek zmieszać z pozostałymi składnikami, dosłodzić według własnego gustu. Powstałą masę wyłożyć na lekko upieczony spód. Udekorować owocami i piec w 200 stopniach przez około godzinę. Podawać schłodzony.

Sernik na zimno i kawałek mazurka :)

 Puszysty sernik na zimno z brzoskwiniami, podany z kremem kokosowym i polewą z mazurka. Kawałeczek mazurka czekoladowego.

Szacowana wartość energetyczna:

Lekki puszysty sernik na zimno z brzoskwiniami i galaretką.

Wyszedł naprawdę smaczny. Powtórzę go jeszcze nie raz. Jest lekki, puchaty i idealny na świąteczny deser kiedy to ma się ochotę na coś słodkiego.

Lekki puszysty sernik na zimno z brzoskwiniami i galaretką.

Składniki (na dużą tortownicę śr. 30cm ~20-24 porcje):
- 3/4 paczki biszkoptów (około 100g),
masa serowo-piankowa:
- 1/2 opakowania ricotty (~200g),
- duże opakowanie gęstego serka homogenizowanego (~400g)
- pół dużego jogurtu naturalnego (200g)
- 4-5 białek,
- 30g żelatyny + kubek gorącej wody do rozpuszczenia
- coś do posłodzenia (tu 25 tbl słodzika),
- małe opakowanie cukru waniliowego,
dodatkowo:
- puszka brzoskwiń w zalewie,
- kilka plasterków banana i kilka kulek winogrona
- galaretka w dowolnym smaku + 1 i 1/2 łyżki żelatyny (~15g) //lub// 2 opakowania galaretki

Przygotowanie: rozpuścić galaretkę z dodatkiem żelatyny w podwójnej niż podane na opakowaniu ilości wody (około 1litr) lekko dosłodzić i ewentualnie dodać kwasku cytrynowego. (galaretka smakuje identycznie, a zawiera o połowę cukru mniej. Oczywiście można użyć 2 opakowań). Rozuszczamy również żelatynę do masy serowej.
Kroimy brzoskwinie na średniej wielkości kostkę. Zostawiamy 3 połówki do dekoracji.
Wykładamy tortownicę folią spożywczą i układamy biszkopty, zakrywając dość dokładnie dno.
W osobnej misce mieszamy serki, jogurt, cukier waniliowy i słodzidło. A w osobnej ubijamy białka na sztywną pianę (można ułatwić sobie dodając szczyptę soli). Do masy serowej dodajemy ciepłą żelatynę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ją do piany z białek i delikatnie, ale stanowczo łączymy. Kiedy zacznie lekko tężeć (a stanie się to szybko) wrzucamy pokrojone brzoskwinie. Po chwili wylewamy masę na biszkopty. Wstawiamy na chwilę do lodówki. Kiedy lekko stężeje układamy dowolną dekorację i zalewamy częścią galaretki (dopóki owoce nie zaczną pływać, bo wtedy stracimy nasze wzorki). Wstawiamy do lodówki do częściowego stężenia i wylewamy resztę galaretki. Znów chłodzimy. Minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc.

Szacowana wartość energetyczna (1/20 ciasta):

Zdrowy piernik i inne ciasta ;)

 Ciasta świąteczne ;) Piernik, kawałeczek sernika z brzoskwiniami i plaster drożdżówki z rodzynkami.

 Bardzo szacowana wartość energetyczna:

Lekki odchudzony sernik z brzoskwiniami na 'kruchym' cieście.

Lekki sernik z brzoskwiniami na 'kruchym' cieście.

Składniki (na małą tortownicę śr.23cm ~ 12 porcji):
'kruche' ciasto:
- 10 łyżek mielonych otrąb,

- 3 łyżki mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- coś do posłodzenia (tutaj 7tbl słodzika),
- szczypta soli,
- około 150g jogurtu naturalnego,
- kilka kropli aromatu waniliowego
na masę serową:
- 1kg sera sernikowego,
- 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej (lub budyń, lub inna skrobia),
- pół opakowania proszku do pieczenia,
- coś do poslodzenia (tutaj 20tbl słodzika),
- kilkanaście kropli aromatu waniliowego,
- pół puszki brzoskwiń w syropie,
- 3 - 4 białka
dodatkowo:
- około 3-4 łyżki kakao naturalnego na posypanie spodu.

Przygotowanie:  ciasto: mieszamy sypkie składniki ze sobą i dodajemy jogurt. Dokładnie wyrabiamy ciasto i wykładamy 3/4 na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (jak to robię? Biorę kawałek papieru, kładę na spód tortownicy i zakładam na nią obręcz. Zamykam i obrywam odstający papier. To dużo mniej roboty niż z wycinaniem kółka, a i pewniejszy, bo zabezpiecza tortownicę przed wylewaniem się ciasta i nie przesuwa się na boki). Ciasto jest na tyle miękkie, że nie daje się wałkować. Wystarczy łyżką rozprowadzić go równomiernie na spodzie tortownicy i wyrównać ręką. Tak przygotowane ciasto wkładamy na około 10-15 minut do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. W tym czasie przygotowujemy mase serową. Do sporej miski przekładamy ser, wsypujemy, mąkę, proszek i słodzimy. Dolewamy też aromat i wrzucamy pokrojone brzoskwinie. Jeśli masa wydaje nam się za sucha dolewamy troszkę syropu z brzoskwiń. Dokładnie mieszamy. Ubijamy białka ze szczypta soli i jak już są mocno sztywne dodajemy do naszego sera  delikatnie mieszamy. Wyciągamy spód z piekarnika, posypujemy kakao i wykładamy mase serową. Ozdabiamy wierzch pozostałym ciastem i wkładamy z powrotem do piekarnika na około godzinę w 200 stopniach (kiedy się zrumieni radzę zmniejszyć). sernik baaaardzo mocno rośnie, ale potem nieco opada. Mimo wszystko jest bardzo puszysty i delikatny.

Szacowana wartość energetyczna (1/12 tortownicy):

Lekkie serniczki z makiem.

 

 Lekkie serniczki z tego przepisu z moimi modyfikacjami.

Przepis po modyfikacji:
na 3 kokilki:
- 100g chudego twarożku homogenizowanego,
- 50g ricotty,
- białko,
- słodzik (6tbl)
- łyżeczka mąki pszennej,
- łyżeczka skrobi,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- trochę groszków czekoladowych,
- łyżeczka maku,
- słonecznik do posypania.
- ewentualnie przyprawa do sernika.

Przygotowanie: zmieszać wszystkie składniki, bez białka, które ubijamy ze szczyptą soli i delikatnie przekładamy do masy. Przekładamy do foremek (na max 3/4 wysokości, bo bardzo mocno rosną) i wkładamy do nagrzanego na 220stopni piekarnika na około 20 minut, pilnując ich stanu.
Masy wyszło bardzo dużo, robiłam z zamiarem włożenia jej do jednej foremki, a wyszły aż 3.

Szacowana wartość energetyczna (całej masy):