Lekki puszysty sernik na zimno z brzoskwiniami i galaretką.

Wyszedł naprawdę smaczny. Powtórzę go jeszcze nie raz. Jest lekki, puchaty i idealny na świąteczny deser kiedy to ma się ochotę na coś słodkiego.

Lekki puszysty sernik na zimno z brzoskwiniami i galaretką.

Składniki (na dużą tortownicę śr. 30cm ~20-24 porcje):
- 3/4 paczki biszkoptów (około 100g),
masa serowo-piankowa:
- 1/2 opakowania ricotty (~200g),
- duże opakowanie gęstego serka homogenizowanego (~400g)
- pół dużego jogurtu naturalnego (200g)
- 4-5 białek,
- 30g żelatyny + kubek gorącej wody do rozpuszczenia
- coś do posłodzenia (tu 25 tbl słodzika),
- małe opakowanie cukru waniliowego,
dodatkowo:
- puszka brzoskwiń w zalewie,
- kilka plasterków banana i kilka kulek winogrona
- galaretka w dowolnym smaku + 1 i 1/2 łyżki żelatyny (~15g) //lub// 2 opakowania galaretki

Przygotowanie: rozpuścić galaretkę z dodatkiem żelatyny w podwójnej niż podane na opakowaniu ilości wody (około 1litr) lekko dosłodzić i ewentualnie dodać kwasku cytrynowego. (galaretka smakuje identycznie, a zawiera o połowę cukru mniej. Oczywiście można użyć 2 opakowań). Rozuszczamy również żelatynę do masy serowej.
Kroimy brzoskwinie na średniej wielkości kostkę. Zostawiamy 3 połówki do dekoracji.
Wykładamy tortownicę folią spożywczą i układamy biszkopty, zakrywając dość dokładnie dno.
W osobnej misce mieszamy serki, jogurt, cukier waniliowy i słodzidło. A w osobnej ubijamy białka na sztywną pianę (można ułatwić sobie dodając szczyptę soli). Do masy serowej dodajemy ciepłą żelatynę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ją do piany z białek i delikatnie, ale stanowczo łączymy. Kiedy zacznie lekko tężeć (a stanie się to szybko) wrzucamy pokrojone brzoskwinie. Po chwili wylewamy masę na biszkopty. Wstawiamy na chwilę do lodówki. Kiedy lekko stężeje układamy dowolną dekorację i zalewamy częścią galaretki (dopóki owoce nie zaczną pływać, bo wtedy stracimy nasze wzorki). Wstawiamy do lodówki do częściowego stężenia i wylewamy resztę galaretki. Znów chłodzimy. Minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc.

Szacowana wartość energetyczna (1/20 ciasta):

Galaretka z jogurtem, płatkami i czekoladą.

Galaretka z jogurtem, mlekiem, serkiem wiejskim i siemieniem lnianym (zmieszane) Podana z płatkami kukurydzianymi, mandarynką, czekoladą gorzką i jagodami goji.

Szacowana wartość energetyczna:

Galaretka z owocami i serkiem homogenizowanym.

 Tym razem przepis na pyszny deser. Jest świetny, bo nawet jeśli po jednej porcji nie mamy dość, to bezkarnie można sięgnąć po drugą i kolejną i kolejną. No chyba, że w międzyczasie rozboli nas brzuch :D

 Galaretka z owocami i serkiem homogenizowanym.

Składniki (na 4 porcje):
na galaretkę:
- 500ml dowolnego soku owocowego ( u mnie Costa czarna porzeczka)
- 300 ml wody
-cukier/słodzik do smaku ( u mnie 10 tabletek słodziku)
- 2 łyżki żelatyny
- dowolne owoce odpowiednie do smaku galaretki (tutaj użyłam jagód i truskawek)
+ serek homogenizowany do dekoracji (smakowy lub dosłodzony według uznania) (około 200g, czyli po 50g na porcję)

Przygotowanie: rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Dodać ją do soku i wody. Rozkruszyć słodzik i dodać do galaretki. Rozlać ją do naczyń. Do każdego wrzucić owoce. Schłodzić w lodówce do stężenia. Najlepiej na całą noc. Podawać z serkiem. 

Szacowana wartość energetyczna:

Pianka a'la ptasie mleczko z owocami i galaretką

Pianka czekoladowo waniliowa a'la ptasie mleczko z brzoskwiniami, truskawkami i galaretką.

Składniki (na tortownicę 21cm, około 8 porcji)
na piankę:
- 6 białek z dużych jaj (8 z mniejszych),
- małe opakowanie serka homogenizowanego (jeśli jest naturalny, dodajemy aromat i słodzimy)
- 1/4 szklanki mleka
- 2,5 łyżki żelatyny
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 8 tabletek słodziku, ale nie słodziłam serka)
- łyżeczka naturalnego kakao
na galaretkę:
- 300 ml soku owocowego (tu Costa czarna porzeczka)
- 200 ml wody,
- 2,5 łyżki żelatyny
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 5 tabletek słodziku)
dodatkowo:
- 400g truskawek,
- 2 brzoskwinie

Przygotowanie: pianka: rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Ubić białka na sztywną pianę, następnie rozmieszać serek z mlekiem, słodzikiem i żelatyną. Dodać powstałą masę do piany i bardzo delikatnie wymieszać. Szczelnie wyłożoną folią spożywczą tortownicę wypełnić połową pianki.

 Do pozostałej części dodać kakao rozpuszczone w łyżce ciepłej wody. Dokładnie wymieszać i położyć na jasnej piance. Powciskać w piankę pokrojone wcześniej owoce (zostawiając trochę do dekoracji). Wstawić do lodówki.
Przygotować galaretkę (klik) Ułożyć dekorację z owoców na lekko zastygniętej piance, zalać tężejącą galaretką ( mnie jak widać niestety wlała się na spód, przez co miałam 4 warstwy :P) Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Szacowana wartość energetyczna:

Deser galaretkowy dietetyczny

Deser galaretkowy z "bitą śmietanką", owocami i czekoladą.

Składniki (na 4 porcje):
na galaretkę:
- 500ml dowolnego soku owocowego ( u mnie Costa czarna porzeczka)
- 300 ml wody
-cukier/słodzik do smaku ( u mnie 5 tabletek słodziku)
- 2 łyżki żelatyny
"bita śmietanka" - przepis tu
owoce do dekoracji (tu jagody)
+ dowolne dodatki (u mnie starta kostka mlecznej czekolady)











Przygotowanie: rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Dodać ją do soku i wody. Rozkruszyć słodzik i dodać do galaretki. Rozlać ją do naczyń. Schłodzić w lodówce do stężenia. Najlepiej na całą noc. Przygotować bitą śmietankę. Wyjąc galaretkę, pokroić w kostkę, ułożyć w pucharku, udekorować śmietanką i dodatkami.

Szacowana wartość energetyczna: