Sałatka z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami, awokado i natką pietruszki.

 Sałatka, która przekonuje do kaszy jaglanej :) Idealna na obiad, kolację, a nawet do zabrania ze sobą. Najlepsza, kiedy składniki jeszcze są ciepłe od gotowania, a każdy z nich nadaje swój charakterystyczny smak. Najlepsza, gdy można się nią podzielić.

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami, awokado i jajkiem.

Składniki (na 2 porcje):

- dowolna ilość kaszy jaglanej (dałam mniej więcej około 100-120g),

- 10-12 suszonych pomidorów,

- całe awokado,

- 2 jajka ugotowane na twardo

- szczypta soli, cukru i pieprzu

- 2 łyżki słonecznika

Ugotować kaszę (wcześniej ją prażąc), odstawić. Pokroić drobno pomidory suszone. 

Awokado i jajka pokroić w kostkę, wrzucić do kaszy, drobniutko posiekać pietruszkę i dodać do garnka. Słonecznik można dodać do sałatki, ale można również nasypać go na wierzch.

Pudding chlebowy.

 Pudding chlebowy z jabłkiem i malinami. Podany z serkiem wiejskim, ricottą, czekoladą, sosem wiśniowym i słonecznikiem.

Szacowana wartość energetyczna:

Kanapki i warzywa.

Chleb razowy z masłem pomidorem, jajkiem i szczypiorkiem / masłem, jajkiem, szczypiorkiem i keczupem. Reszta pomidora i ogórki z solą.

Szacowana wartość energetyczna:

Pierwszy chlebowy pudding :)

Pierwszy pudding chlebowy. Dobry, ale następnym razem wszystkie owoce dam do środka. Te na wierzchu nie pozwoliły na spieczenie się chleba na chrupiącą skorupkę.

 Pudding chlebowy z jabłkiem, brzoskwinią i płatkami migdałowymi podany z musem truskawkowym, ricottą i gorzką czekoladą.

przeczytałam rożne przepisy i zrobiłam po swojemu :)
Składniki (1 porcja): 
- 2 spore kromki chleba (tu jedna pszenna i jedna razowa),
- białko i łyżka śmietany (lub po prostu całe jajko),
- niepełna szklanka mleka,
- coś do posłodzenia,
- dowolne owoce (tu małe jabłko i brzoskwinia),
- łyżka płatków migdałowych (opcjonalnie)
Chleb kroimy w kostkę. Owoce w plasterki. Płynne składniki mieszamy ze sobą i słodzimy. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami owoce i chleb. Zalewamy mlekiem z jajkiem. Ostatnią warstwą niech będzie chleb. Posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do nagrzanego do 180-200 stopni piekarnika na około 30 minut.
W niektórych przepisach widziałam, żeby piec pudding w kąpieli wodnej. Ja tego nie zrobiłam i też wyszedł ;)

Szacowana wartość energetyczna (bez dodatków):

Piankowa owsianka z ricottą, kiwi i czekoladą

 Owsianka na mleku z jajkiem. Podana z ricottą, kiwi i startą gorzką czekoladą.

I uprzedzając pytania podaję przepis :D
- 2 łyżki płatków osianych,
- łyżka otrąb owsianych,
- 2 łyżki otrąb pszennych,
- 400 ml mleka (lub w dowolnych proporcjach z wodą),
- ubite białko,
- coś do posłodzenia (tu 10 tbl słodzika)
- ewentualnie łyżka siemienia lnianego.
Przygotowanie: zmielone płatki i otręby gotujemy na mleku, dosypujemy siemię i słodzimy. Gotujemy, mieszając do uzyskania dość gęstej konsystencji. Teraz odstawiamy garnek i ubijamy białko ze szczyptą soli. Pianę dodajemy do owsianki i mieszamy delikatnie. Można jeszcze raz zagotować. Podajemy z ulubionymi dodatkami :)

Szacowana wartość energetyczna:

Mleczna chmurka z truskawkami i prażonymi migdałami.

 Mleczna chmurka z truskawkami i prażonymi migdałami

Składniki (na 1 porcję):
- białko,
- 3 łyżki otrąb zmielonych
- szczypta soli,
- cukier/słodzik do smaku,
- szklanka (ok.250ml) mleka,
- truskawki
- łyżka prażonych migdałów

Przygotowanie: wstawić mleko. W czasie gdy będzie się grzało ubić pianę z białka i szczypty soli, delikatnie dodać zmielone otręby. Mleko posłodzić. Kiedy będzie się zaczynało gotować powoli, mieszając dodawać masę z białka. Piana nie opadnie i będzie tego bardzo dużo. Przelać do dużej miski. Udekorować pokrojonymi truskawkami i uprażonymi wcześniej płatkami migdałów.

Szacowana wartość energetyczna:

Wynalazek a'la jajecznica z kabaczkiem

 Wynalazek a'la jajecznica z kabaczkiem, szynką i szczypiorkiem.

 Składniki (na jedną porcję):
- 1/3 kabaczka (około 300g) lub tyle samo cukinii,
- 2 białka,
- plasterek szynki drobiowej (można pominąć)
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (użyłam pszennej razowej),
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 2 duże piórka cebuli dymki (lub proporcjonalnie zwykłej cebuli lub szczypiorku),
- przyprawy: sól, pieprz.

Przygotowanie: obranego i wydrążonego kabaczka zetrzeć na tarce o średnich oczkach, posolić i odczekać chwilkę aż puści sok, który dokładnie odlewamy. Dodać resztę składników, dokładnie wmieszać. (ja w tym monecie zabrałam się za robienie placuszków więc wyłożyłam na suchą patelnię porcję masy i smażyłam... ale coś nie tak... nie mają zamiaru się dać odwrócić... coś się przypala... ratunkuuu! :D A co mi tam - myślę.) Wrzuciłam wszystko na patelnię i skończyłam smażenie postępując jak w przypadku jajecznicy. Kiedy wszystko się ładnie ścięło, przełożyłam na talerz i polałam keczupem (bo tak miałam zjeść placuszki...) Z niedowierzaniem próbowałam zastanawiając się nad tym co zepsułam, a może co zrobiłam, że wyszło takie dobre :)

Szacowana wartość energetyczna(bez dodatków):

Biszkoptowy pełnoziarnisty omlet z paletą dżemów

 Biszkoptowy pełnoziarnisty omlet z serkiem homogenizowanym i trzema domowymi dżemami: jabłkowo-brzoskwiniowym, czekodżemem śliwkowym i marmoladą śliwkową

 Szacowana wartość energetyczna:

Sałatka ziemniaczana

 Sałatka ziemniaczana z jajkiem i ogórkiem kiszonym.

Składniki (na 1 porcję):
- 1 gotowany w mundurku ziemniak (średni),
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- 2 średnie ogórki kiszone,
- szczypiorek lub cebula,
- opcjonalnie majonez, ale ja zrobiłam lekką wersję i dodałam serek homogenizowany zmieszany z musztardą, dosłodziłam i posoliłam do smaku,
- przyprawy: dużo pieprzu i szczypta soli

Przygotowanie: pokroić i zmieszać :D

Szacowana wartość energetyczna (wersja lekka, bez majonezu):

Biszkopt otrębowy z owocami.

Biszkopt otrębowy z truskawkami i jagodami.

 Składniki (na 2 nieduże foremki keksowe
czyli 8 kawałków ciasta):
- 1 jajko + 3 białka,
- 7 łyżek otrąb,
- łyżka mąki pszennej,
- łyżeczka cukru + dodatkowy cukier lub słodzik (tutaj 10 tabletek słodziku),
-około 100g jogurtu naturalnego,
- szczypta soli,
- aromat waniliowy,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia, 
- dowolne owoce (tutaj jagody i truskawki, ale planuję wypróbować porzeczki, banana, agrest, malinki, a nawet jabłko, czy gruszkę.)

Przygotowanie: przygotowujemy mieszankę suchych składników, czyli w miseczce łączymy zmielone otręby, mąkę, proszek do pieczenia. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy pianę z białek i szczypty soli. Gdy piana będzie już sztywna dodajemy cukier (zmielony na cukier puder), miksujemy, po chwili można dodać słodzik (gdy robimy z samym cukrem można dodać całość od razu). Wyłączamy mikser i od tej pory posługujemy się tylko łyżką(bardzo delikatnie).

Dodajemy żółtko, mieszamy. Wsypujemy mieszankę suchych składników po łyżce. Pilnując aby każda porcja dokładnie się wmieszała. Teraz jeżeli masa wydaje nam się za sucha dodajemy jogurt. Uważamy z każdą łyżką, gdyż za wilgotne nie odejdzie po upieczeniu od foremki. Wypełniamy foremki powstałym ciastem, posypujemy owocami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Przy czym sprawdzamy wierzch, kiedy za mocno się przypiecze trzeba zastawić folią aluminiową. Należy również sprawdzać co jakiś czas patyczkiem, czy biszkopty już się upiekły.

Szacowana wartość energetyczna:

Pianka a'la ptasie mleczko z owocami i galaretką

Pianka czekoladowo waniliowa a'la ptasie mleczko z brzoskwiniami, truskawkami i galaretką.

Składniki (na tortownicę 21cm, około 8 porcji)
na piankę:
- 6 białek z dużych jaj (8 z mniejszych),
- małe opakowanie serka homogenizowanego (jeśli jest naturalny, dodajemy aromat i słodzimy)
- 1/4 szklanki mleka
- 2,5 łyżki żelatyny
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 8 tabletek słodziku, ale nie słodziłam serka)
- łyżeczka naturalnego kakao
na galaretkę:
- 300 ml soku owocowego (tu Costa czarna porzeczka)
- 200 ml wody,
- 2,5 łyżki żelatyny
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 5 tabletek słodziku)
dodatkowo:
- 400g truskawek,
- 2 brzoskwinie

Przygotowanie: pianka: rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Ubić białka na sztywną pianę, następnie rozmieszać serek z mlekiem, słodzikiem i żelatyną. Dodać powstałą masę do piany i bardzo delikatnie wymieszać. Szczelnie wyłożoną folią spożywczą tortownicę wypełnić połową pianki.

 Do pozostałej części dodać kakao rozpuszczone w łyżce ciepłej wody. Dokładnie wymieszać i położyć na jasnej piance. Powciskać w piankę pokrojone wcześniej owoce (zostawiając trochę do dekoracji). Wstawić do lodówki.
Przygotować galaretkę (klik) Ułożyć dekorację z owoców na lekko zastygniętej piance, zalać tężejącą galaretką ( mnie jak widać niestety wlała się na spód, przez co miałam 4 warstwy :P) Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Szacowana wartość energetyczna:

Biszkoptowy pełnoziarnisty omlet z dżemem i owocami.

 Biszkoptowy pełnoziarnisty omlet z dżemem i owocami.

Składniki:
- 5 łyżek zmielonych otrąb
- łyżka mąki pszennej
- 3 białka (lub 2 całe jajka)
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 5 tabletek słodziku),
- proszek do pieczenia
- mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji (gęstej śmietany)
- dowolny aromat ( u mnie śmietankowy)
- dżem
- dowolne owoce do dekoracji.
Przygotowanie:
ubić białka na sztywno, dodać pozostałe składniki. Usmażyć na suchej teflonowej patelni (przekładając na talerz po usmażeni jednej strony i zrzucając go na drugą stronę z powrotem na patelnię) Przełożyć na talerz , posmarować grubą warstwą dżemu (u mnie domowy truskawkowy), udekorować owocami.














Szacowana wartość energetyczna:

Spaghetti otrębowe z sosem z mięsem z indyka.

Spaghetti otrębowe z sosem z mięsem z indyka i prawdziwymi pomidorami, posypane serem żółtym.

Składniki:
makaron:
- 5 łyżek otrąb,
- łyżeczka mąki pszennej,
- białko jaja,
- około 2 łyżeczki wody (w zależności ile potrzeba ciastu)
sos:
- 100g mielonego mięsa z piersi indyka,
- 2 średnie pomidory,
- 1/2 małej cebuli,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- przyprawy (cukier, sól, pieprz, przyprawa do spaghetti)
ewentualnie plasterek żółtego sera.

Przygotowanie:
Makaron: ciasto robimy tak jak w pierogach, tylko potem kroimy na cienkie paseczki.
Sos: podsmażamy cebulę i czosnek, gdy lekko się zezłoci dodajemy mięso, podlewamy wodą i chwilkę dusimy. Dodajemy pomidory. Po chwili, kiedy trochę rozmiękną (kiedy woda wyparuje dodajemy znowu) dodajemy koncentrat, doprawiamy do smaku i odparowujemy wodę do pożądanej konsystencji. W między czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie. Wykładamy na talerz, posypujemy serem, dekorujemy (można użyć koperku jak ja, ale lepsza jest świeża bazylia, której akurat nie miałam)

 Szacowana wartość energetyczna (z serem light):

Czekoladowe pancakes z gruszką.

 Pancakes mocno czekoladowe z gruszką (w środku), z jogurtem waniliowym, sosem truskawkowym, gruszką, truskawkami i słonecznikiem.

Składniki:
na pancakes:
- 5 łyżek otrąb pszennych, 
- 2 białka,
- trochę mleka,
- 1/2 gruszki,
- czubata łyżeczka kakao naturalnego,
- proszek do pieczenia,
- trochę budyniu czekoladowego,
- cukier/ słodzik (tutaj 4 tabletki słodziku).
dodatki:
- jogurt naturalny (posłodzony, zmieszany z dowolnym aromatem) lub jakiś słodki,
- druga część z gruszki,
- kilka truskawek (do dekoracji) ,
- około 100g truskawek na sos,
- pestki słonecznika.

Przygotowanie:
Otręby mielimy na mąkę. Wsypujemy do miseczki, dodajemy resztę suchych składników, mieszamy do dokładnego połączenia się z kakaem. Ubijamy białka (aby łatwiej to zrobić można dodać małą szczyptę soli). Do ubitych białek wsypujemy suche składniki, mieszając wlewamy mleko do uzyskania pożądanej konsystencji (powinno być dość gęste). Wrzucamy drobno pokrojoną gruszkę. Wykładamy łyżką na suchą teflonową patelnię (mocno rosną). Przed przygotowaniem placuszków robimy mus truskawkowy. Są dwie opcje. Można wrzucić do blendera i zmiksować lub pokroić i przetrzeć przez sitko. Wyjdzie to samo, jednak przy pierwszej opcji zajmie to dużo mnie czasu.
Sos jeśli się chce można dosłodzić do smaku. Gruszkę kroimy w ćwiartki, truskawki również. Wykładamy placuszki na talerz, polewamy jogurtem, sosem, wykładamy owoce i posypujemy słonecznikiem.

Szacowana wartość energetyczna:

Naleśniki otrębowe z serkiem waniliowym i prażonym jabłkiem z cynamonem.

Naleśniki otrębowe z serkiem waniliowym (w środku), prażonym jabłkiem z cynamonem oraz truskawkami i ryżem preparowanym jako dekoracja.

Składniki:
na naleśniki (przepis tutaj)
dodatki:
- jabłko+trochę wody+opcjonalnie jakieś dosłodzenie do smaku+pół łyżeczki cynamonu.
- serek waniliowy lub (twarożek naturalny+aromat waniliowy+trochę mleka+dosłodzenie),
- mała garstka ryżu preparowanego czekoladowego.
- truskawki,
Przygotowanie:
Usmażyć naleśniki. Przełożyć na patelnię i najlepiej przykryć. Jabłko obrać ze skórki. Część zetrzeć na tarce na średnich oczkach, a część pokroić w kostkę. W małym garnuszku zagotować odrobinę wody z cynamonem i dołożyć do tego jabłko.Gotować aż do zmięknięcia i odparowania wody. Ewentualnie dosłodzić do smaku. Przełożyć naleśniki serkiem. Udekorować jabłkami.











Szacowana wartość energetyczna: