czwartek, 30 sierpnia 2012

Kajzerka z ricottą, jagodami, nektarynką i czekoladą.

  Kajzerka z ricottą i domowymi powidłami jagodowymi oraz z ricottą, masłem orzechowym, różą nektarynkową :) i czekoladą z kruchymi ciasteczkami.
Szacowana wartość energetyczna:


środa, 29 sierpnia 2012

Smoothie jabłkowo brzoskwiniowe


Smoothie jabłkowo brzoskwiniowe z jogurtem, siemieniem lnianym i masłem orzechowym.
Składniki (na 2 szklanki po 300ml):
- średnie jabłko (około 200g)
- brzoskwinia
- mleko (tutaj 150ml)
- jogurt naturalny (około 100g)
- cukier/słodzik do smaku
- ewentualnie siemię lniane (2 łyżki) i masło orzechowe (po łyżeczce na szklankę)

Przygotowanie: zmiksować obrane jabłko i brzoskwinię. Dodać do tego jogurt i dolewać mleko do pożądanej konsystencji. Posłodzić, dodać siemię. Wlać do szklanek i dołożyć mało orzechowe.

Szacowana wartość energetyczna:

Jak to zrobić bez blendera?
Ja niestety nie należę do szczęśliwców, którzy go posiadają, muszę więć sobie radzić inaczej. Więc jak? Tarka! Starłam jabłko i brzoskwinię na najdrobniejszych oczkach tarki.
Co jeszcze mogę dodać do takiego smothiee?
Siemię i masło orzechowe są jednym z wielu dodatków, które wzbogacą nasz koktajl. Świetnym pomysłem są również płatki owsiane, orzechy, wszelkie bakalie, a nawet otręby. Jeśli nie boimy sie kalorii można pokusić się o kostkę czekolady, bita śmietanę, lody, pokruszone ciasteczka.
Co mogę z nim zrobić, żeby nie był tylko zwykłym koktajlem?
Można go lekko zmrozić i podać jako lekkie lody. Można również dodać więcej jogurtu i zamiast mleka serek homogenizowany i uzyskać pyszną bazę do płatków.

wtorek, 28 sierpnia 2012

Muffinki pełnoziarniste, jogurt i mleko :)


 Pełnoziarniste muffinki śliwkowe, jogurt naturalny z domowymi powidłami śliwkowymi, siemieniem lnianym i ciasteczkami owsianymi.
 Szacowana wartość energetyczna (wszystko ze zdjęcia):

poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Warzywa z piersią indyka i sosem jogurtowym.


 Warzywa z piersią indyka. Podane z sosem jogurtowym.
Składniki (na 1 dużą porcję):
 - około 100g mięsa z piersi indyka,
- dowolne warzywa, np: marchewka(1 średnia), seler(mały kawałek), pietruszka(pół średniej), fasolka szparagowa(duża garść), brokuły(pół małego), ziemniak(1 średni) -> takie na zdjęciu,
- szczypiorek,
- sos (jogurt naturalny(łyżka), serek homogenizowany(łyżka), musztarda(pół łyżeczki), koncentrat pomidorowy(łyżeczka), bazylia, przyprawa do sałatek, cukier/słodzik, pieprz) ,
- opcjonalnie keczup
PS. Nie używam soli, bo jest już w przyprawie do sałatek
Przygotowanie: warzywa kroimy, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Dodajemy pokrojonego w kostkę indyka, gotujemy do ścięcia się białka, zmniejszamy ogień i jeszcze chwilkę dusimy. W tym czasie robimy sos (wszystko zmieszać :D). Gotowe danie wykłądamy na talerz, polewamy sosem i opcjonalnie keczupem.
Szacowana wartość energetyczna:

Serek wiejski z płatkami i jeżynami

Serek wiejski z płatkami, jeżynami, czekoladą, masłem orzechowym i draże mlecznym.
 Szacowana wartość energetyczna:

niedziela, 26 sierpnia 2012

Pełnoziarniste muffinki ze śliwkami.


Pełnoziarniste muffinki ze śliwkami.
Składniki (na 6 babeczek):
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 białka,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 szklanki maślanki (można zastąpić mlekiem, jogurtem, kefirem, wodą)
- cukier/słodzik (tu 12 tabletek słodziku)
- 2 łyżki musu jabłkowego (można dodać startą i podgrzaną 1/2 jabłka),
- 4 śliwki,















 Przygotowanie: zmieszać dokładnie wszystkie składniki (oprócz śliwek, które dodajemy na samym końcu pokrojone w małą kostkę). Przekładamy powstałe ciasto do foremek (do 2/3 wysokości, bo mocno rosną) i pieczemy 40 minut w 200 stopniach. Sprawdzając, czy się zbrązowiły.
Szacowana wartość energetyczna (1 sztuka):

sobota, 25 sierpnia 2012

Niby naleśniki z serkiem i sosem śliwkowym

Miały być naleśniki... :D
Z założenia naleśniki czekoladowe z jabłkowo cynamonowym serkiem homogenizowanym i sosem śliwkowym
 Szacowana wartość energetyczna:

Naleśnikowa Sobota 2

piątek, 24 sierpnia 2012

Jogurt grecki z brzoskwinią i domową granolą orzechową.

 Jogurt grecki z domową orzechową granolą, brzoskwinią, czekodżemem jabłkowym, 2 kostkami czekolady i kilkoma kulkami winogrona.
 Szacowana wartość energetyczna:



czwartek, 23 sierpnia 2012

Rolada z indyka z farszem pieczarkowym.

Rolada z indyka z farszem pieczarkowym.
Składniki (na 1porcję):
- kawałek piersi z indyka/kurczaka (około 120g),
- plaster sera żółtego,
farsz:
- 3 duże pieczarki, 
- plaster szynki
- szczypiorek/cebula (1/4 małej)
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany
+ papryka słodka do posypania mięsa
+ łyżka bułki tartej do opanierowania
+ sznurek lub wykałaczki

Przygotowanie: mięso rozbić na cienki kotlet. Przygotować farsz. Pieczarki zetrzeć, cebulę, szynkę i ser pokroić. Na suchej patelni podsmażyć cebulę z szynką. Kiedy już będzie miała złotawy odcień podlać odrobinką wody. Chwilkę poczekać i dodać pieczarki. Dusić do zmięknięcia pieczarek. Doprawić. Przełożyć na posypane papryka mięso. Na wyłożony farsz poukładac kawałeczki sera żółtego. Zwinąć. Związać lub zamknąć za pomocą wykałaczek. Lekko opanierować w bułce tartej. Smażyć na suchej patelni do uzyskania lekko brązowego koloru. Przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Szacowana wartość energetyczna (bez dodatków):



Quinoa z karmelizowaną nektarynką.


Quinoa z kaszą jaglaną i siemieniem lnianym (w środku i na wierzchu) gotowana na mleku. Podana z karmelizowaną nektarynką i ryżem preparowanym.
 Szacowana wartość energetyczna:


środa, 22 sierpnia 2012

Płatki owsiane i otręby z jogurtem i mango.

 Płatki owsiane i otręby z jogurtem naturalnym. Podane z ciasteczkami owsianymi, siemieniem lnianym i mango.
 Szacowana wartość energetyczna:



wtorek, 21 sierpnia 2012

Wynalazek a'la jajecznica z kabaczkiem


 Wynalazek a'la jajecznica z kabaczkiem, szynką i szczypiorkiem.
 Składniki (na jedną porcję):
- 1/3 kabaczka (około 300g) lub tyle samo cukinii,
- 2 białka,
- plasterek szynki drobiowej (można pominąć)
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (użyłam pszennej razowej),
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 2 duże piórka cebuli dymki (lub proporcjonalnie zwykłej cebuli lub szczypiorku),
- przyprawy: sól, pieprz.
Przygotowanie: obranego i wydrążonego kabaczka zetrzeć na tarce o średnich oczkach, posolić i odczekać chwilkę aż puści sok, który dokładnie odlewamy. Dodać resztę składników, dokładnie wmieszać. (ja w tym monecie zabrałam się za robienie placuszków więc wyłożyłam na suchą patelnię porcję masy i smażyłam... ale coś nie tak... nie mają zamiaru się dać odwrócić... coś się przypala... ratunkuuu! :D A co mi tam - myślę.) Wrzuciłam wszystko na patelnię i skończyłam smażenie postępując jak w przypadku jajecznicy. Kiedy wszystko się ładnie ścięło, przełożyłam na talerz i polałam keczupem (bo tak miałam zjeść placuszki...) Z niedowierzaniem próbowałam zastanawiając się nad tym co zepsułam, a może co zrobiłam, że wyszło takie dobre :)
Szacowana wartość energetyczna(bez dodatków):

poniedziałek, 20 sierpnia 2012

Kabaczek (lub cukinia) a'la bigos


 Kabaczek a'la bigos.
 Składniki( 2 porcje lub jedna bardzo duża.): 
- pół kabaczka (około 500g) lub średnia cukinia,
- 2/3 plastry wędzonej piersi z kurczaka/indyka ewentualnie kiełbasa,
- ewentualnie pomidor,
- łyżka koncentratu pomidorowego
- pół średniej cebuli
- przyprawy: sól
Przygotowanie: obieramy i wydrążamy kabaczka, kroimy go w średnią kostkę, solimy, przekładamy na blaszkę i wstawiamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W tym czasie kroimy cebulę, szklimy ją na patelni teflonowe. Kiedy przybierze złoty odcień podlewamy odrobinką wody. Kiedy prawie wyparuje dodajemy pokrojoną w kosteczkę szynkę i smażymy (teraz można dodać obranego ze skóry i pokrojonego pomidora, którego należy doprowadzić do miękkości). Odstawiamy. Kiedy kabaczek zmięknie dodajemy go do cebuli i szynki. Wstawiamy na średni ogień i doprawiamy solą (o ile potrzeba) dodajemy koncentrat pomidorowy.
Szacowana wartość energetyczna(jako 1 porcja):

Rady:
1) Aby posiłek był bardziej konkretny mozna dodać makaronu.
2) Lepiej zrezygnować z bazylii widocznej na zdjęciu.
3) Aby zrobić danie wegetariańskie wystarczy nie dodawać szynki.

niedziela, 19 sierpnia 2012

Pulpety w sosie koperkowym i surówka z selera


 Gotowane pulpeciki z indyka w lekkim sosie koperkowym z ziemniakami i surówką z selera.
 Składniki (na 1 porcję [zdj]):
pulpeciki:
- 100g mielonego mięsa z piersi indyka (polecam kupić całą pierś i zmielić w domu),
- pół białka,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1/4 małej cebuli,
- natka pietruszki,
- łyżka mleka*,
- przyprawy: czosnek, przyprawa warzywna, trochę pieprzu.
- kasza manna do obtoczenia
sos koperkowy:
- 150ml mleka,
- łyżka mąki rozrobiona w odrobinie wody,
- pół pęczka koperku  świeżego lub tak jak u mnie łyżka koperku suszonego,
- przyprawy: czosnek, przyprawa warzywna, trochę pieprzu, opcjonalnie można trochę posłodzić.
surówka z selera:
- mały kawałek surowego selera (około 100g),
- pół średniego jabłka,
- serek homogenizowany lub śmietana,
- cukier/słodzik do smaku.
Przygotowanie: pulpeciki: mięso połączyć ze startą na najdrobnieszych oczkach cebulą i pozostałymi składnikami. Uformować kulki i obtoczyć w kaszy mannie. Ugotować w lekko osolonej wodzie.
sos: zagotować mleko z koperkiem, dodać mąkę i energicznie mieszać. Doprawić. Dodać pulpety.
surówka: seler i jabłko zetrzeć na średnich oczkach, połączyć z serkiem lub śmietaną i ewentualnie dosłodzić. Podawać z ziemniakami lub innymi dodatkami.

Szacowana wartość energetyczna (bez ziemniaków):

* mleko nadaje intrygujący smak i zmienia całkowicie konsystencję mięsa. Pulpety stają się miękkie i delikatne.
Rady:
1) Robiąc sos lepszy efekt uzyskamy, gdy mleko trochę się wygotuje.
2) Sos można wykonać także w innych smakach. Zamieniając koperek na pieczarki otrzymamy sos pieczarkowy. Dodając plasterek sera lub trójkącik serka topionego- sos serowy. Kombinacji jest wiele. Wszystko zależy od wyobraźni :)

Kasza manna z brzoskwinią i słonecznikiem

 Waniliowa kasza manna na mleku z brzoskwinią, słonecznikiem (w środku i jako dekoracja) i rodzynkami.
 Szacowana wartość energetyczna: