sobota, 30 czerwca 2012

Pianka a'la ptasie mleczko z owocami i galaretką

Pianka czekoladowo waniliowa a'la ptasie mleczko z brzoskwiniami, truskawkami i galaretką.
Składniki (na tortownicę 21cm, około 8 porcji)
na piankę:
- 6 białek z dużych jaj (8 z mniejszych),
- małe opakowanie serka homogenizowanego (jeśli jest naturalny, dodajemy aromat i słodzimy)
- 1/4 szklanki mleka
- 2,5 łyżki żelatyny
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 8 tabletek słodziku, ale nie słodziłam serka)
- łyżeczka naturalnego kakao
na galaretkę:
- 300 ml soku owocowego (tu Costa czarna porzeczka)
- 200 ml wody,
- 2,5 łyżki żelatyny
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 5 tabletek słodziku)
dodatkowo:
- 400g truskawek,
- 2 brzoskwinie

Przygotowanie: pianka: rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Ubić białka na sztywną pianę, następnie rozmieszać serek z mlekiem, słodzikiem i żelatyną. Dodać powstałą masę do piany i bardzo delikatnie wymieszać. Szczelnie wyłożoną folią spożywczą tortownicę wypełnić połową pianki.
 Do pozostałej części dodać kakao rozpuszczone w łyżce ciepłej wody. Dokładnie wymieszać i położyć na jasnej piance. Powciskać w piankę pokrojone wcześniej owoce (zostawiając trochę do dekoracji). Wstawić do lodówki.
Przygotować galaretkę (klik) Ułożyć dekorację z owoców na lekko zastygniętej piance, zalać tężejącą galaretką ( mnie jak widać niestety wlała się na spód, przez co miałam 4 warstwy :P) Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.








Szacowana wartość energetyczna:

Pełnoziarniste placuszki z bakłażana z serkiem wiejskim.


 Pełnoziarniste placuszki z bakłażana z serkiem wiejskim. Podane z keczupem.
Składniki( na 1 porcję, 6 placuszków)
- 1/2 średniego bakłażana,
- mały kubeczka serka wiejskiego (150g),
- białko (lub całe jajko),
- 5 łyżek mąki pełnoziarnistej (lub jakiejkolwiek),
- przyprawy do smaku (bazylia, tymianek, sól, pieprz kolorowy, odrobinka cukru),
- proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki),
 Przygotowanie: bakłażana zetrzeć na średnich oczkach tarki, posolić, poczekać aż puści sok, który należy odlać.  Dodać resztę składników (serek wiejski na sam koniec). Smażyć na rozgrzanej, suchej patelni teflonowej. Podawać z keczupem, pomidorami, dowolną sałatką.
 Szacowana wartość energetyczna:


Naleśnikowa Sobota 2

piątek, 29 czerwca 2012

Manno owsianka z malinami, truskawkami i białą czekoladą


 Manno owsianka na mleku sojowym z malinami, truskawkami, słonecznikiem i białą czekoladą.
Na prośbę podaję przepis:
- 2 łyżki płatków owsianych,
- 3 łyżki kaszy manny
- 300 ml mleka (dowolnego, u mnie sojowe)
- 100 ml wody do namoczenia kaszki i płatków,
- maliny i truskawki,
- łyżka słoneczniku łuskanego,

Przygotowanie: ugotować bazę z kaszy i płatków owsianych. Wlać do miseczki. Udekorować.
Szacowana wartość energetyczna:

środa, 27 czerwca 2012

Kruche ciasteczka otrębowe z orzechami, rodzynkami i czekoladą.


 Kruche ciasteczka otrębowe z orzechami, rodzynkami i czekoladą.
 Składniki (na 6 dużych ciastek):
- 5 łyżek otrąb (zmielonych w młynku do kawy)
- łyżka mąki pszennej,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka płatków owsianych,
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 8 tabletek słodziku),
- dowolna ilość orzechów laskowych ( u mnie około 8szt i wyszło idealnie),
- mała garść rodzynek (trzeb je pokroić, żeby nie napęczniały i nie porozrywały ciasteczek),
- aromat/cukier waniliowy,
- 2 kostki dowolnej czekolady ( u mnie mleczna i mleczna toffi),
- szczypta soli
Przygotowanie: wrzucić do miski wszystkie suche składniki. Dodać do tego pokrojone drobno orzechy, rodzynki i czekoladę. Dokładnie wymieszać. Teraz można zacząć dodawać jogurt. Robimy to stopniowo. Po łyżce. Mamy uzyskać konsystencję ciasta kruchego. Wilgotną, ale zwartą. Wykładamy ciasto na papier do pieczenia formując 6 ciasteczek o dowolnym kształcie. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut, co jakiś czas sprawdzając czy są już gotowe.



Szacowana wartość energetyczna:

wtorek, 26 czerwca 2012

poniedziałek, 25 czerwca 2012

Deser galaretkowy dietetyczny

Deser galaretkowy z "bitą śmietanką", owocami i czekoladą.
Składniki (na 4 porcje):
na galaretkę:
- 500ml dowolnego soku owocowego ( u mnie Costa czarna porzeczka)
- 300 ml wody
-cukier/słodzik do smaku ( u mnie 5 tabletek słodziku)
- 2 łyżki żelatyny
"bita śmietanka" - przepis tu
owoce do dekoracji (tu jagody)
+ dowolne dodatki (u mnie starta kostka mlecznej czekolady)











Przygotowanie: rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Dodać ją do soku i wody. Rozkruszyć słodzik i dodać do galaretki. Rozlać ją do naczyń. Schłodzić w lodówce do stężenia. Najlepiej na całą noc. Przygotować bitą śmietankę. Wyjąc galaretkę, pokroić w kostkę, ułożyć w pucharku, udekorować śmietanką i dodatkami.


Szacowana wartość energetyczna:

niedziela, 24 czerwca 2012

Biszkoptowy pełnoziarnisty omlet z dżemem i owocami.


 Biszkoptowy pełnoziarnisty omlet z dżemem i owocami.
Składniki:
- 5 łyżek zmielonych otrąb
- łyżka mąki pszennej
- 3 białka (lub 2 całe jajka)
- cukier/słodzik do smaku (u mnie 5 tabletek słodziku),
- proszek do pieczenia
- mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji (gęstej śmietany)
- dowolny aromat ( u mnie śmietankowy)
- dżem
- dowolne owoce do dekoracji.
Przygotowanie:
ubić białka na sztywno, dodać pozostałe składniki. Usmażyć na suchej teflonowej patelni (przekładając na talerz po usmażeni jednej strony i zrzucając go na drugą stronę z powrotem na patelnię) Przełożyć na talerz , posmarować grubą warstwą dżemu (u mnie domowy truskawkowy), udekorować owocami.














Szacowana wartość energetyczna:

sobota, 23 czerwca 2012

Pancakes z malinami i budyniem czekoladowym.


Pancakes waniliowe z malinami (w środku), budyniem czekoladowym, musem rabarbarowym, truskawkami i słonecznikiem. 
Składniki:
na pancakes:
- 5 łyżek otrąb pszennych, 
- 2 białka,
- trochę mleka,
- kilka malin (u mnie mrożone),
- aromat waniliowy,
- proszek do pieczenia,
- cukier/ słodzik (tutaj 4 tabletki słodziku).
dodatki:
- budyń czekoladowy (200ml mleka+woda do rozrobienia proszku+cukier/słodzik, jeśli mamy niesłodzony budyń),
- kilka truskawek (do dekoracji) ,
- domowy mus rabarbarowy (dowolny dżem),
- pestki słonecznika.
Przygotowanie:
Otręby mielimy na mąkę. Wsypujemy do miseczki, dodajemy resztę suchych składników, mieszamy do dokładnego połączenia się z kakaem. Ubijamy białka (aby łatwiej to zrobić można dodać małą szczyptę soli). Do ubitych białek wsypujemy suche składniki, mieszając wlewamy mleko do uzyskania pożądanej konsystencji (powinno być dość gęste). Wrzucamy rozmrożone maliny.
Wykładamy łyżką na suchą teflonową patelnię (mocno rosną). Przed przygotowaniem placuszków robimy budyń według instrukcji na opakowaniu. Truskawki kroimy w ćwiartki. Wykładamy placuszki na talerz, przekładając musem, polewamy budyniem, wykładamy owoce i posypujemy słonecznikiem.
Naleśnikowa Sobota 2

Szacowana wartość energetyczna:

piątek, 22 czerwca 2012

Beztłuszczowe crumble szarlotkowe.


 Crumble szarlotkowe z małym dodatkiem innych owoców.
 Składniki (na tortownicę 21cm):
- 2 duże jabłka,
- łyżeczka cynamonu,
- cukier/słodzik do smaku (tutaj 3 tabletki słodziku)
- łyżeczka kakao naturalnego do posypanie jabłek
- dodatkowo dowolne owoce (można bez) [tutaj jagody i truskawki]
kruszonka:
- 6 łyżek zmielonych otrąb
- łyżka mąki pszennej,
- 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
- około 2 łyżki jogurtu naturalnego (do uzyskania konsystencji kruszonki, lekko lepkie drobne kulki)
- cukier/słodzik do maku (tu: 6 tabletek słodziku),
- ewentualnie aromat waniliowy,
do dekoracji: jogurt naturalny ( u mnie z aromatem waniliowym i słodzikiem).
Przygotowanie: robimy kruszonkę mieszając wszystkie suche składniki ze sobą, następnie dodając po łyżce jogurt naturalny. Kiedy wmieszamy jedną porcję i ciasto nadal jest za suche dodajemy koleją i tak do skutku. Wkładamy gotową kruszonkę do lodówki. Obieramy jabłka, kroimy w kosteczkę. W misce mieszamy z cynamonem i słodzikiem/cukrem. Wykładamy do tortownicy. Posypujemy równomiernie kakaem. Ja teraz dodałam jeszcze jagody. Posypujemy kruszonką. W tym momencie na kruszonkę położyłam kilka połówek truskawek. I zapiekamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20/30 minut. Podajemy z jogurtem.









Szacowana wartość energetyczna:

czwartek, 21 czerwca 2012

Pełnoziarniste kluski lane na mleku z jagodami i truskawkami


Pełnoziarniste kluski lane na mleku z jagodami i truskawkami.

Składniki:
 - 4 łyżki mąki pełnoziarnistej (u mnie Lubella pełnoziarnista Pełne ziarno),
- 2 białka (lub 1 całe jajko),
- cukier/słodzik do smaku
- odrobinka (dosłownie) mleka,
- malutka szczypta soli.
+ mleko w dowolnej ilości ( u mnie 350 ml - dość spory kubek)
+ dowolne owoce(tu: jagody, truskawki) (albo: cukier/słodzik, masło orzechowe, kakao, bakalie, dżem, syrop do soków, a nawet nutella :] )
Przygotowanie: mąkę rozmieszać z pozostałymi składnikami. Mleko zagotować, wlewać ciasto porcjami na mocno gotujące się mleko. Po wlaniu całego ciasta dokładnie wymieszać, gotować jeszcze chwilkę i przelać do miseczki. Udekorować. :)














Szacowana wartość energetyczna: