sobota, 29 grudnia 2012

Placki owsiane z jabłkiem.

 Owsiane placki z jabłkiem podane z jogurtem, czekoladą i dżemem z czarnej porzeczki.
Szacowana wartość energetyczna:



piątek, 28 grudnia 2012

Otrębowe kluski na bananowo-kakaowym mleku

 Otrębowe kluski lane na bananowo-kakaowym mleku. Podane z ciasteczkami orkiszowymi i słonecznikiem.
 Szacowana wartość energetyczna:

czwartek, 27 grudnia 2012

środa, 26 grudnia 2012

Zdrowy piernik przekładany kremem mlecznym i powidłami śliwkowymi.

Zdrowy, lekki piernik przekładany kremem mlecznym i powidłami śliwkowymi.


Składniki (na małą blaszkę 15x25cm):
- pół paczki otrąb,
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej,
- coś do posłodzenia (tutaj 10 tbl słodzika),
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżka kakao naturalnego,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego (jeśli będzie za mało to dodać)

masa mleczna:
- opakowanie (~150g) gęstego serka homogenizowanego,
- 2-3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku (moje było granulowane),
- płaska łyżka żelatyny (rozpuszczona w małej ilości gorącej wody),
- coś do posłodzenia (tu 6 tbl słodzika),
- aromat pomarańczowy i waniliowy,
- bakalie wg. gustu (tu orzechy włoskie, rodzynki i migdały),

polewa kakaowa:
- 2 łyżki kakao naturalnego,
- łyżka mleka w proszku,
- coś do posłodzenia (tu 3 tbl słodzika),
- płaska łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w około 3-4 łyżkach gorącej wody)

dowolny dżem do przełożenia dolnej warstwy około 100-150g  (najlepsze są zdecydowanie powidła śliwkowe)

dodatki do ozdoby (tu akurat kokos, ale nadadzą się też orzechy, wszelkie posypki, płatki, migdały, a nawet suszone owoce)

Przygotowanie : zmielić otręby, dodać do nich pozostałe suche składniki i dokładnie połączyć. Dodać jogurt i wyrobić ciasto. Podzielić na 3 równe części i rozwałkować na placki jednakowej wielkości. Piec około 10 minut w 200 stopniach. Kiedy wystygną przełożyć: blat piernika, powidła śliwkowe, blat, masa mleczna (wszystko razem połączyć, na samym końcu dodając żelatynę. Poczekać moment aż zacznie tężeć, ale nie kłaść do lodówki!), blat i na końcu posmarować polewą (zmieszać kakao, słodzik i rozpuszczoną żelatynę), posypać dodatkami. Odłożyć na co najmniej jeden dzień do zmięknięcia blatów ciasta.
Szacowana wartość energetyczna (1/16 ciasta):

Porównując piernik mojej mamy ma w cieście kostkę margaryny/1kg mąki pszennej, 400g cukru i 400g miodu + 4 jaja i inne składniki. Krem składa się z domowego mega gęstego budyniu z 1 litra mleka tłustego, 5 łyżek skrobi ziemniaczanej, 5 łyżek cukru + cukru waniliowego, 3 żółtek oraz z 1,5 kostki margaryny i ogromu bakalii. Powidła tak samo jak u mnie, ale w większej ilości. A polewa czekoladowa to znów margaryna, cukier, kakao i mleko tłuste.
Szacowane kalorie w porcji (okazało się, że i tak nie tak źle jak myślałam ;D):

Zdrowy piernik i inne ciasta ;)


 Ciasta świąteczne ;) Piernik, kawałeczek sernika z brzoskwiniami i plaster drożdżówki z rodzynkami.
 Bardzo szacowana wartość energetyczna:

poniedziałek, 24 grudnia 2012

705) Wesołych Świąt ;*

 
Chciałam Wam wszystkim życzyć pięknych, spokojnych i przede wszystkim rodzinnych Świąt! 
Troszkę późno, ale szczerze i z serduszka ;)
Ja wracam z powrotem :D A potem na pasterkę.
Jeszcze raz Wesołych Świąt ; **

niedziela, 23 grudnia 2012

Lekki odchudzony sernik z brzoskwiniami na 'kruchym' cieście.


Lekki sernik z brzoskwiniami na 'kruchym' cieście.

Składniki (na małą tortownicę śr.23cm ~ 12 porcji):
'kruche' ciasto:
- 10 łyżek mielonych otrąb,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- coś do posłodzenia (tutaj 7tbl słodzika),
- szczypta soli,
- około 150g jogurtu naturalnego,
- kilka kropli aromatu waniliowego
na masę serową:
- 1kg sera sernikowego,
- 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej (lub budyń, lub inna skrobia),
- pół opakowania proszku do pieczenia,
- coś do poslodzenia (tutaj 20tbl słodzika),
- kilkanaście kropli aromatu waniliowego,
- pół puszki brzoskwiń w syropie,
- 3 - 4 białka
dodatkowo:
- około 3-4 łyżki kakao naturalnego na posypanie spodu.

Przygotowanie:  ciasto: mieszamy sypkie składniki ze sobą i dodajemy jogurt. Dokładnie wyrabiamy ciasto i wykładamy 3/4 na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (jak to robię? Biorę kawałek papieru, kładę na spód tortownicy i zakładam na nią obręcz. Zamykam i obrywam odstający papier. To dużo mniej roboty niż z wycinaniem kółka, a i pewniejszy, bo zabezpiecza tortownicę przed wylewaniem się ciasta i nie przesuwa się na boki). Ciasto jest na tyle miękkie, że nie daje się wałkować. Wystarczy łyżką rozprowadzić go równomiernie na spodzie tortownicy i wyrównać ręką. Tak przygotowane ciasto wkładamy na około 10-15 minut do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. W tym czasie przygotowujemy mase serową. Do sporej miski przekładamy ser, wsypujemy, mąkę, proszek i słodzimy. Dolewamy też aromat i wrzucamy pokrojone brzoskwinie. Jeśli masa wydaje nam się za sucha dolewamy troszkę syropu z brzoskwiń. Dokładnie mieszamy. Ubijamy białka ze szczypta soli i jak już są mocno sztywne dodajemy do naszego sera  delikatnie mieszamy. Wyciągamy spód z piekarnika, posypujemy kakao i wykładamy mase serową. Ozdabiamy wierzch pozostałym ciastem i wkładamy z powrotem do piekarnika na około godzinę w 200 stopniach (kiedy się zrumieni radzę zmniejszyć). sernik baaaardzo mocno rośnie, ale potem nieco opada. Mimo wszystko jest bardzo puszysty i delikatny.
Szacowana wartość energetyczna (1/12 tortownicy):

sobota, 22 grudnia 2012

Chipsy jabłkowe


 Cynamonowe chipsy jabłkowe.

 Składniki (na 1 porcję):
- duże, twarde jabłko (około 250g),
- cynamon + ewentualnie coś do dosłodzenia
Przygotowanie: pokroić jabłko na cienkie plasterki i obtoczyć w cynamonie. Ułożyć plasterki na papierze do pieczenia i suszyć przez około 1,5 godziny w 150-160 stopniach. Trzeba uważać żeby się nie spaliły. UWAGA! Po wyciągnięciu z piekarnika twardnieją dlatego można wyciągnąć nawet kiedy są troszkę wilgotne. Radzę zrobić większą ilość, bo trochę szkoda włączać piekarnik na jedno jabłko :)

Szacowana wartość energetyczna:

Domowa granola piernikowa z jogurtem.

 Jogurt naturalny z domową granolą kokosowo piernikową, dżemem z czarnej porzeczki i słonecznikiem.
 Szacowana wartość energetyczna:

czwartek, 20 grudnia 2012

Lekkie pierniczki z polewą czekoladową i kokosem.

Właściwie są to pseudopierniczki bo nie ma w nich miodu, ale mimo to nie ujmuje im to smaku :) Wychodzą kruche i nie są twarde jak kamień, mimo, że nie ma w nich tłuszczu ;)
  Lekkie pierniczki z polewą czekoladową i kokosem.

Składniki (na ~15sztuk):
- 5 łyżek otrąb,
- 1,5 łyżki mąki pszennej,
- coś do posłodzenia (tutaj 10 tbl słodzika),
- łyżeczka przyprawy do piernika,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki kakao naturalnego,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (jeśli będzie za mało to dodać)

polewa kakaowa:
- łyżeczka kakao naturalnego
- coś do posłodzenia (tu 1 tbl słodzika),
- woda dodawana po odrobince do uzyskania konsystencji polewy czekoladowej.
dodatki do ozdoby (tu akurat kokos, ale nadadzą się też orzechy, wszelkie posypki, płatki, migdały, a nawet suszone owoce)

Przygotowanie : zmielić otręby, dodać do nich pozostałe suche składniki i dokładnie połączyć. Dodać jogurt i wyrobić ciasto. Rozwałkować cienko i wykrawać pierniczki do skutku (zbierając resztki ciasta i wałkować od nowa ;D). Piec około 10 minut w 200 stopniach. Kiedy wystygną posmarować polewą (zmieszać kakao, słodzik i wodę) i posypać dodatkami.

Szacowana wartość energetyczna (dla 1 pierniczka):

Pierniczki, jogurt i mleko ;)

 I pierniczki być muszą ;)
 Lekkie pierniczki z polewą czekoladową i kokosem. Jogurt zmieszany z ricottą z dżemem truskawkowym.
 Szacowana wartość energetyczna (bez mleka):

środa, 19 grudnia 2012

Owsianka z serkiem wiejskim i konfiturą brzoskwiniową.

 Owsianka na mleku. Podana z serkiem wiejskim, konfiturą brzoskwiniową, kremem czekoladowym z kaszy jaglanej i śmietankowymi ciasteczkami orkiszowymi.
 Szacowana wartość energetyczna:

wtorek, 18 grudnia 2012

Czekoladowe kostki z kaszy manny z jogurtem.

  Czekoladowe kosteczki z kaszy manny. Podane z jogurtem, siemieniem lnianym, lodami i gorzką czekoladą
Szacowana wartość energetyczna:
 

niedziela, 16 grudnia 2012

Bananowa kasza manna z czekoladą

 Kasza manna na mleku gotowana z bananem. Podana z dżemem jeżynowym, ciasteczkami owsianymi, czekoladą mleczną i jagodami goji.

Szacowana wartość energetyczna:

sobota, 15 grudnia 2012

Koktajl jabłkowo czekoladowy.

  Koktajl jabłkowo czekoladowy.



Składniki (na 1 porcję):
- średnie jabłko,
- pół szklanki mleka,
- coś do posłodzenia (tutaj 3 tbl słodzika) ale można pominąć,
- kostka czekolady


 

Przygotowanie: wrzucić do blendera jabłko, czekoladę i rozkruszony słodzik. Zmiksować. Dolać mleko i ponownie zmiksować. Przelać do szklanki. Genialne! :)
Szacowana wartość energetyczna (mleko 1,5%):

Krem czekoladowy z kaszy jaglanej.

 Krem czekoladowy z kaszy jaglanej.
 
Składniki (na słoiczek 300ml):
- 50g kaszy jaglanej,
- szklanka wody,
- coś do posłodzenia (tutaj 10 tbl słodzika, ale było za słodkie),
- 2 łyżki kakao naturalnego,
- 2 łyżeczki kakao słodzonego,
- mały banan,
- kilka orzechów laskowych (około 8-10 szt),
- szczypta soli.

Przygotowanie: Kaszę przepłukać pod gorącą wodą i wrzucić do gotującej się osolonej wody. Kiedy już się ugotuje razem z bananem i orzechami wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę. Następnie dosypać do masy kakao, małą szczyptę soli oraz posłodzić i ponownie zmiksować. Krem jest genialny ;) Może nie tak jak Nutella, ale bardzo zdrowy i równie smaczny ;)
Szacowana wartość energetyczna (porcja 50g):

piątek, 14 grudnia 2012

Lodowe smoothie malinowe.

 Lodowe smoothie malinowe.




Składniki (na 1 porcję):
- spora garść mrożonych malin,
- pół szklanki mleka,
- coś do posłodzenia (tutaj 4 tbl słodzika)





Przygotowanie: wrzucić do blendera maliny i rozkruszony słodzik. Zmiksować. Dolać mleko i ponownie zmiksować. Przełożyć do szklanki. Wychodzi coś podobnego do lekko rozmrożonych lodów. Jo dodatkowo podczas miksowania malin dodałam pół kostki czekolady.
Szacowana wartość energetyczna (mleko 1,5%):