Makaron z pikantną dynią i kotletami sojowymi.

Jedno z lepszych dań jakie ostatnio zrobiłam. Piekielnie ostry makaron z rozpływającą się dynią tworzącą wraz z innymi składnikami lekki sos. Idealnie nadaje się aby rozgrzać podczas chłodnych dni.
W zależności od tego czy lubimy ostre smaki możemy sterować ilością przypraw :)

Makaron z pikantną dynią i kotletami sojowymi.

Składniki (na 2 porcje):

- pół dyni hokkaido (około 400g ze skórą)
- 2 średnie marchewki
- duża papryka czerwona
- około 10cm pora,
- łyżka oliwy lub innego oleju,
- łyżka pasty z suszonych pomidorów,
- pół paczki (50g) kotletów sojowych,
- 5-6 ziarenek ziela angielskiego i 2-3 liście laurowe,
- sól, pieprz do smaku
- czosnek (tu dałam granulowany)
- ostra papryka, curry, pieprz cayenne do smaku
- 120g makaronu, 


Dynię przekroić na pół, wydrążyć i upiec w piekarniku (około 30min w 180 stopniach). Ostudzić, obrać ze skóry i połowę pokroić w kostkę. Można też upiec tylko połówkę, jeśli nie zużyjemy całości.
Pora drobno pokroić, podsmażyć na oliwie do czasu kiedy lekko zmięknie. Dodać pokrojone w talarki marchewki i paprykę (kostki). Posolić, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Po chwili zalać wodą i dodać pokruszone na mniejsze kawałki kotlety sojowe. Gotować do zmięknięcia. Dodać dynię, pastę z pomidorów i doprawić czosnkiem, pieprzem, curry i papryką. Całość ma być ostra. 
Ugotowany makaron dodać dopiero przed podaniem.

Sałatka z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami, awokado i natką pietruszki.

 Sałatka, która przekonuje do kaszy jaglanej :) Idealna na obiad, kolację, a nawet do zabrania ze sobą. Najlepsza, kiedy składniki jeszcze są ciepłe od gotowania, a każdy z nich nadaje swój charakterystyczny smak. Najlepsza, gdy można się nią podzielić.

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami, awokado i jajkiem.

Składniki (na 2 porcje):

- dowolna ilość kaszy jaglanej (dałam mniej więcej około 100-120g),

- 10-12 suszonych pomidorów,

- całe awokado,

- 2 jajka ugotowane na twardo

- szczypta soli, cukru i pieprzu

- 2 łyżki słonecznika

Ugotować kaszę (wcześniej ją prażąc), odstawić. Pokroić drobno pomidory suszone. 

Awokado i jajka pokroić w kostkę, wrzucić do kaszy, drobniutko posiekać pietruszkę i dodać do garnka. Słonecznik można dodać do sałatki, ale można również nasypać go na wierzch.