Zdrowy piernik i inne ciasta ;)

 Ciasta świąteczne ;) Piernik, kawałeczek sernika z brzoskwiniami i plaster drożdżówki z rodzynkami.

 Bardzo szacowana wartość energetyczna:

705) Wesołych Świąt ;*

 

Chciałam Wam wszystkim życzyć pięknych, spokojnych i przede wszystkim rodzinnych Świąt! 

Troszkę późno, ale szczerze i z serduszka ;)

Ja wracam z powrotem :D A potem na pasterkę.

Jeszcze raz Wesołych Świąt ; **

Lekki odchudzony sernik z brzoskwiniami na 'kruchym' cieście.

Lekki sernik z brzoskwiniami na 'kruchym' cieście.

Składniki (na małą tortownicę śr.23cm ~ 12 porcji):
'kruche' ciasto:
- 10 łyżek mielonych otrąb,

- 3 łyżki mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- coś do posłodzenia (tutaj 7tbl słodzika),
- szczypta soli,
- około 150g jogurtu naturalnego,
- kilka kropli aromatu waniliowego
na masę serową:
- 1kg sera sernikowego,
- 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej (lub budyń, lub inna skrobia),
- pół opakowania proszku do pieczenia,
- coś do poslodzenia (tutaj 20tbl słodzika),
- kilkanaście kropli aromatu waniliowego,
- pół puszki brzoskwiń w syropie,
- 3 - 4 białka
dodatkowo:
- około 3-4 łyżki kakao naturalnego na posypanie spodu.

Przygotowanie:  ciasto: mieszamy sypkie składniki ze sobą i dodajemy jogurt. Dokładnie wyrabiamy ciasto i wykładamy 3/4 na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (jak to robię? Biorę kawałek papieru, kładę na spód tortownicy i zakładam na nią obręcz. Zamykam i obrywam odstający papier. To dużo mniej roboty niż z wycinaniem kółka, a i pewniejszy, bo zabezpiecza tortownicę przed wylewaniem się ciasta i nie przesuwa się na boki). Ciasto jest na tyle miękkie, że nie daje się wałkować. Wystarczy łyżką rozprowadzić go równomiernie na spodzie tortownicy i wyrównać ręką. Tak przygotowane ciasto wkładamy na około 10-15 minut do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. W tym czasie przygotowujemy mase serową. Do sporej miski przekładamy ser, wsypujemy, mąkę, proszek i słodzimy. Dolewamy też aromat i wrzucamy pokrojone brzoskwinie. Jeśli masa wydaje nam się za sucha dolewamy troszkę syropu z brzoskwiń. Dokładnie mieszamy. Ubijamy białka ze szczypta soli i jak już są mocno sztywne dodajemy do naszego sera  delikatnie mieszamy. Wyciągamy spód z piekarnika, posypujemy kakao i wykładamy mase serową. Ozdabiamy wierzch pozostałym ciastem i wkładamy z powrotem do piekarnika na około godzinę w 200 stopniach (kiedy się zrumieni radzę zmniejszyć). sernik baaaardzo mocno rośnie, ale potem nieco opada. Mimo wszystko jest bardzo puszysty i delikatny.

Szacowana wartość energetyczna (1/12 tortownicy):

Chipsy jabłkowe

 Cynamonowe chipsy jabłkowe.

 Składniki (na 1 porcję):
- duże, twarde jabłko (około 250g),
- cynamon + ewentualnie coś do dosłodzenia

Przygotowanie: pokroić jabłko na cienkie plasterki i obtoczyć w cynamonie. Ułożyć plasterki na papierze do pieczenia i suszyć przez około 1,5 godziny w 150-160 stopniach. Trzeba uważać żeby się nie spaliły. UWAGA! Po wyciągnięciu z piekarnika twardnieją dlatego można wyciągnąć nawet kiedy są troszkę wilgotne. Radzę zrobić większą ilość, bo trochę szkoda włączać piekarnik na jedno jabłko :)

Szacowana wartość energetyczna:

Domowa granola piernikowa z jogurtem.

 Jogurt naturalny z domową granolą kokosowo piernikową, dżemem z czarnej porzeczki i słonecznikiem.

 Szacowana wartość energetyczna:

Pieczona owsianka z owocami lata w zimie ;D

 Pieczona owsianka z rozmrożonymi truskawkami i czereśniami.

Szacowana wartość energetyczna:

Lekkie pierniczki z polewą czekoladową i kokosem.

Właściwie są to pseudopierniczki bo nie ma w nich miodu, ale mimo to nie ujmuje im to smaku :) Wychodzą kruche i nie są twarde jak kamień, mimo, że nie ma w nich tłuszczu ;)

  Lekkie pierniczki z polewą czekoladową i kokosem.

Składniki (na ~15sztuk):
- 5 łyżek otrąb,
- 1,5 łyżki mąki pszennej,
- coś do posłodzenia (tutaj 10 tbl słodzika),
- łyżeczka przyprawy do piernika,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki kakao naturalnego,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (jeśli będzie za mało to dodać)

polewa kakaowa:
- łyżeczka kakao naturalnego
- coś do posłodzenia (tu 1 tbl słodzika),
- woda dodawana po odrobince do uzyskania konsystencji polewy czekoladowej.
dodatki do ozdoby (tu akurat kokos, ale nadadzą się też orzechy, wszelkie posypki, płatki, migdały, a nawet suszone owoce)

Przygotowanie : zmielić otręby, dodać do nich pozostałe suche składniki i dokładnie połączyć. Dodać jogurt i wyrobić ciasto. Rozwałkować cienko i wykrawać pierniczki do skutku (zbierając resztki ciasta i wałkować od nowa ;D). Piec około 10 minut w 200 stopniach. Kiedy wystygną posmarować polewą (zmieszać kakao, słodzik i wodę) i posypać dodatkami.

Szacowana wartość energetyczna (dla 1 pierniczka):