Kabaczek (lub cukinia) a'la bigos

 Kabaczek a'la bigos.

 Składniki( 2 porcje lub jedna bardzo duża.): 
- pół kabaczka (około 500g) lub średnia cukinia,
- 2/3 plastry wędzonej piersi z kurczaka/indyka ewentualnie kiełbasa,
- ewentualnie pomidor,
- łyżka koncentratu pomidorowego
- pół średniej cebuli
- przyprawy: sól

Przygotowanie: obieramy i wydrążamy kabaczka, kroimy go w średnią kostkę, solimy, przekładamy na blaszkę i wstawiamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W tym czasie kroimy cebulę, szklimy ją na patelni teflonowe. Kiedy przybierze złoty odcień podlewamy odrobinką wody. Kiedy prawie wyparuje dodajemy pokrojoną w kosteczkę szynkę i smażymy (teraz można dodać obranego ze skóry i pokrojonego pomidora, którego należy doprowadzić do miękkości). Odstawiamy. Kiedy kabaczek zmięknie dodajemy go do cebuli i szynki. Wstawiamy na średni ogień i doprawiamy solą (o ile potrzeba) dodajemy koncentrat pomidorowy.

Szacowana wartość energetyczna(jako 1 porcja):

Rady:

1) Aby posiłek był bardziej konkretny mozna dodać makaronu.

2) Lepiej zrezygnować z bazylii widocznej na zdjęciu.

3) Aby zrobić danie wegetariańskie wystarczy nie dodawać szynki.

"Orzeszki" czyli mini ciasteczka otrębowe w różnych smakach.

 "Orzeszki" czyli mini ciasteczka otrębowe w różnych smakach.

 Składniki (na ponad 100 mini ciasteczek!):
- 5 łyżek mielonych otrębów,
- łyżeczka mąki pszennej,
- pół białka,
- około 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- płaska łyżeczka masła/margaryny (ja używam niebieskiej Delmy lub Flory proactiv [ktoś się kiedyś pytał w komentarzu więc od razu odpowiem :)])
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- cukier/słodzik (tutaj 10 tabletek słodziku),
- malutka szczypta soli,
dodatki: dowolność wskazana. Ja dzisiaj użyłam słoneczniku, rodzynek, jagód goi i płatek owsianych dołożonych do ciasta. Do połowy dołożyłam jeszcze pół łyżeczki kakaa, oraz połowę obtoczyłam w cynamonie.

Przygotowanie: zmieszać suche składniki, dodać masło, jogurt i białko. Dokładnie połączyć. Ciasto ma odchodzić od miski. Wsypać dodatki. Uformować malutkie owalne kuleczki. W tym momencie obtoczyłam połowę w cynamonie. Piec na papierze do pieczenia przez 20 minut w 200 stopniach. UWAGA! Należy koniecznie ich pilnować, bo moje się trochę spiekły :P

To może jeszcze kilka rad :)
1) Otręby można zamienić na zwykłą mąkę, którą dodajemy w tej samej ilości.
2) Polecam też wypróbować wersję na słono, na przykład z przyprawą do pizzy, ziołami, papryką granulowaną (zamiast cynamonu do obtoczenia). Zamiast jogurtu można dodać keczup lub koncentrat pomidorowy. Jeśli ktoś lubi zaszaleć może dodać czosnku granulowanego, żółtego sera. Opcji jest wiele! :)

Szacowana wartość kaloryczna:

Beztłuszczowa i bezcukrowa domowa granola otrębowa z bakaliami.

 Beztłuszczowa i bezcukrowa granola otrębowa z bakaliami.*

 Składniki (na 4 porcje - > po upieczeniu wychodzi około 330g granoli):
na podstawę:

- paczka otrąb (150g) -> zmielonych
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki płatków owsianych
- łyżeczka (czubata) masła orzechowego + łyżeczka mleka 3,2% (rozpuszczone razem)
- około 150g jogurtu naturalnego (należy uważać i dodawać po trochu)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier, miód lub słodzik (tutaj 10 tabletek słodziku)
- szczypta soli

dodatki (można dać co się tylko zamarzy):
- 15g migdałów,
- 15g orzechów laskowych
- 15g rodzynek
- 15g żurawiny
- 15g słoneczniku

 Przygotowanie: zmieszać wszystkie suche składniki(razem z bakaliami [ rodzynki i żurawinę pokroić, to zapobiegnie ich pęcznieniu pod wpływem gorąca. Migdały i orzech również rozdrobnić]) , potem powoli dodawać jogurt uzyskując konsystencję jak na kruszonkę.

 Rozłożyć na papierze do pieczenia i piec w 230 stopniach do odparowania wody i uzyskania chrupkości. Trzeba stale pilnować, bo łatwo się przypala. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i przełożyć do szczelnego słoika.

Szacowana wartość energetyczna (dla około 82g suchej granoli, w wartościach podana jest inna waga ze względu na to, że jogurt w trakcie pieczenia częściowo odparował)