Makaron, budyń i truskawki :)

 Makaron pełnoziarnisty z budyniem waniliowym, truskawkami, gorzką czekoladą, ricottą i sosem karmelowym.

 Szacowana wartość energetyczna:

Krem czekoladowy z kaszy jaglanej.

 Krem czekoladowy z kaszy jaglanej.

inspiracja

 
Składniki (na słoiczek 300ml):
- 50g kaszy jaglanej,
- szklanka wody,
- coś do posłodzenia (tutaj 10 tbl słodzika, ale było za słodkie),
- 2 łyżki kakao naturalnego,
- 2 łyżeczki kakao słodzonego,
- mały banan,
- kilka orzechów laskowych (około 8-10 szt),
- szczypta soli.

Przygotowanie: Kaszę przepłukać pod gorącą wodą i wrzucić do gotującej się osolonej wody. Kiedy już się ugotuje razem z bananem i orzechami wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę. Następnie dosypać do masy kakao, małą szczyptę soli oraz posłodzić i ponownie zmiksować. Krem jest genialny ;) Może nie tak jak Nutella, ale bardzo zdrowy i równie smaczny ;)

Szacowana wartość energetyczna (porcja 50g):

Zupa krem z marchwi z mleczkiem kokosowym.

 Zupa krem z marchwi z mleczkiem kokosowym. Podana z grzankami, smażoną szynką z piersi kurczaka, szczypiorkiem, keczupem i kleksem z serka śmietankowego.

 Składniki (na 1 porcję):
- 2 średnie marchewki (około 200g),
- malutki ziemniak (około 50g),
- 1/4 małej cebuli,
- 400 ml wody (sporo się wygotuje, w trakcie można dolewać więcej),
- czubata łyżka mleczka kokosowego,
- 1 liść laurowy i ziele angielskie (2 kuleczki)
- sól, pieprz do smaku,
dodatki: 
- grzanki zrobione z kromki bułki, odrobiny prawdziwego masła i czosnku,
- keczup,
- 2 plasterki szynki z piersi kurczaka (można pominąć, ja pominę przy kolejnym razie),
- szczypiorek,
- łyżeczka serka śmietankowego.
Przygotowanie: warzywa obrać, pokroić na małe kawałki. Cebulę podsmażyć na suchej patelni. Zalać odrobiną wody i przełożyć do garnka. Zalać resztą wody i dodać warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do rozmięknięcia warzyw. Wyjąć zbędne rzeczy i zblendować. Dodać mleczko kokosowe i doprawić. Podawać ciepłe. 
PS. Jeśli ktoś nie ma blendera (tak jak ja) to może przy etapie blendowania przetrzeć warzywa przez sitko.

Szacowana wartość energetyczna (z dodatkami):

Budyń owsisny z dżemem, jogurtem i masłem orzechowym

Budyń owsiany na mleku z dżemem brzoskwiniowym, masłem orzechowym, jogurtem naturalnym i biszkoptami.

Szacowana wartość energetyczna:

Uprzedzając pytania budyń zrobiłam z 2 łyżek owsianych otrąb i 2 łyżek płatków owsianych (zmielonych na drobniutki pył), łyżki skrobi ziemniaczanej. Rozmieszane w pół szklanki wody, wlane do gotującego się mleka (kubek ~350 ml)

Ciasto otrębowe z miksem owoców.

Ciasto otrębowe z miksem owoców.

Składniki:
- 5 łyżek zmielonych otrąb,
- białko
- niepełna łyżka mąki pszennej,
- cukier/słodzik do smaku (tu 5 tabletek słodziku),
- 50 ml maślanki
- 3 łyżki musu jabłkowego lub zamiennie 1/2 startego na najdrobniejszych oczkach jabłka,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- dowolne owoce (tutaj mrożone truskawki i jeżyny oraz 1/2 jabłka)
- "bita śmietanka" ze startą kostką mlecznej czekolady - klik

Przygotowanie: wymieszać otręby z resztą suchych składników. Dodać białko, mus i połowę maślanki. Rozmieszać. Jeśli ciasto będzie za gęste to dolać resztę.Obrane i pokrojone na drobne kawałeczki jabłko dodać do ciasta. Wlać do foremki i dodać na wierzch resztę owoców. Piec około 45 minut w 200 stopniach. Sprawdzać co jakiś czas patyczkiem. Gdyby wierzch zbyt się spiekł można przykryć folią aluminiową i piec dalej. Zapobiegnie to spaleniu się ciasta z wierzchu, a  byciu surowym w środku.

Szacowana wartość energetyczna:

Krem jogurtowo-owsiany z bananem

 Krem jogurtowo-owsiany z bananem, Nutellą, płatkami Lion i masłem orzechowym.

 Szacowana wartość energetyczna (sam krem):

Całość:

Opiekane na patelni warzywa z makaronem, tuńczykiem i sosem paprykowym.

Opiekane na patelni warzywa z makaronem, tuńczykiem i sosem paprykowym.

Składniki (na 2 porcje):

warzywa:
- pół brokuła (ok 300g),
- 150g fasolki szparagowej
- 1 duża marchewka

- 100g makaronu pełnoziarnistego (tutaj tagliatelle pełnoziarniste)
na sos (na porcję użyć 1/2 sosu):
- 100g gęstego jogurtu naturalnego,

- około łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- łyżeczka majonezu (tu light)
- łyżeczka keczupu
- 1/4 łyżeczki musztardy chrzanowej
- łyżeczka sosu tatarskiego (opcjonalnie)
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, cukier/słodzik (minimalnie),

+ pół puszki tuńczyka w sosie własnym
+ łyżeczka masła do zapiekania

+ szczypiorek

 Przygotowanie: warzywa podzielić na mniejsze kawałki, obgotować w posolonej wodzie. Ugotować makaron. Gdy wszytko mamy już przygotowane podsmażamy tuńczyka na łyżeczce masła. Potem dodajemy warzywa, przyprawiamy. Na koniec dodajemy makaron i szczypiorek.
Wcześniej należy przygotować sos (mieszając wszystkie składniki podane wyżej), którego połową polewamy nasze danie.

Szacowana wartość energetyczna:

Ricotta apple hotcakes pełnoziarniście

Pełnoziarniste ricotta hotcakes z jabłkiem, przełożone kakaowym serkiem grani i ricottą. Podane z tym samym serkiem, domowym dżemem jabłkowo brzoskwiniowym i siemieniem lnianym.

 Składniki (na 4 placuszki):
- 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
- łyżka mąki pszennej
- cukier/słodzik do smaku
- białko lub całe jajko,
- 2 czubate łyżki ricotty,
- małe jabłko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- mleko do odpowiedniej konsystencji

+ serek grani z kakaem (dosłodzony)
+ łyżeczka ricotty
+ dżem
+ siemię lniane

Przygotowanie: połączyć składniki, dodać pokrojone, obrane jabłko. Wymieszać dokładnie. Usmażyć bez tłuszczu na teflonowej patelni. Kiedy skończymy to przełożyć wszystkie placuszki z powrotem na patelnię i przykryć (nabiorą wilgoci). W tym czasie kiedy placuszki sobie leżą spokojnie na patelni możemy przygotować serek. Dowolną ilość mieszamy z łyżeczką kakao i dosładzamy. Gotowe placki przekładamy na zmianę ricottą i kakaowym serkiem. Dekorujemy.

Szacowana wartość energetyczna:

Pełnoziarniste muffinki ze śliwkami.

Pełnoziarniste muffinki ze śliwkami.

Składniki (na 6 babeczek):
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 białka,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 szklanki maślanki (można zastąpić mlekiem, jogurtem, kefirem, wodą)
- cukier/słodzik (tu 12 tabletek słodziku)
- 2 łyżki musu jabłkowego (można dodać startą i podgrzaną 1/2 jabłka),
- 4 śliwki,

 Przygotowanie: zmieszać dokładnie wszystkie składniki (oprócz śliwek, które dodajemy na samym końcu pokrojone w małą kostkę). Przekładamy powstałe ciasto do foremek (do 2/3 wysokości, bo mocno rosną) i pieczemy 40 minut w 200 stopniach. Sprawdzając, czy się zbrązowiły.

Szacowana wartość energetyczna (1 sztuka):

Niby naleśniki z serkiem i sosem śliwkowym

Miały być naleśniki... :D

Z założenia naleśniki czekoladowe z jabłkowo cynamonowym serkiem homogenizowanym i sosem śliwkowym

 Szacowana wartość energetyczna:

Rolada z indyka z farszem pieczarkowym.

Rolada z indyka z farszem pieczarkowym.

Składniki (na 1porcję):

- kawałek piersi z indyka/kurczaka (około 120g),

- plaster sera żółtego,

farsz:

- 3 duże pieczarki, 

- plaster szynki

- szczypiorek/cebula (1/4 małej)

- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany

+ papryka słodka do posypania mięsa

+ łyżka bułki tartej do opanierowania

+ sznurek lub wykałaczki

Przygotowanie: mięso rozbić na cienki kotlet. Przygotować farsz. Pieczarki zetrzeć, cebulę, szynkę i ser pokroić. Na suchej patelni podsmażyć cebulę z szynką. Kiedy już będzie miała złotawy odcień podlać odrobinką wody. Chwilkę poczekać i dodać pieczarki. Dusić do zmięknięcia pieczarek. Doprawić. Przełożyć na posypane papryka mięso. Na wyłożony farsz poukładac kawałeczki sera żółtego. Zwinąć. Związać lub zamknąć za pomocą wykałaczek. Lekko opanierować w bułce tartej. Smażyć na suchej patelni do uzyskania lekko brązowego koloru. Przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Szacowana wartość energetyczna (bez dodatków):

Wynalazek a'la jajecznica z kabaczkiem

 Wynalazek a'la jajecznica z kabaczkiem, szynką i szczypiorkiem.

 Składniki (na jedną porcję):
- 1/3 kabaczka (około 300g) lub tyle samo cukinii,
- 2 białka,
- plasterek szynki drobiowej (można pominąć)
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (użyłam pszennej razowej),
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 2 duże piórka cebuli dymki (lub proporcjonalnie zwykłej cebuli lub szczypiorku),
- przyprawy: sól, pieprz.

Przygotowanie: obranego i wydrążonego kabaczka zetrzeć na tarce o średnich oczkach, posolić i odczekać chwilkę aż puści sok, który dokładnie odlewamy. Dodać resztę składników, dokładnie wmieszać. (ja w tym monecie zabrałam się za robienie placuszków więc wyłożyłam na suchą patelnię porcję masy i smażyłam... ale coś nie tak... nie mają zamiaru się dać odwrócić... coś się przypala... ratunkuuu! :D A co mi tam - myślę.) Wrzuciłam wszystko na patelnię i skończyłam smażenie postępując jak w przypadku jajecznicy. Kiedy wszystko się ładnie ścięło, przełożyłam na talerz i polałam keczupem (bo tak miałam zjeść placuszki...) Z niedowierzaniem próbowałam zastanawiając się nad tym co zepsułam, a może co zrobiłam, że wyszło takie dobre :)

Szacowana wartość energetyczna(bez dodatków):

Pulpety w sosie koperkowym i surówka z selera

 Gotowane pulpeciki z indyka w lekkim sosie koperkowym z ziemniakami i surówką z selera.

 Składniki (na 1 porcję [zdj]):
pulpeciki:
- 100g mielonego mięsa z piersi indyka (polecam kupić całą pierś i zmielić w domu),
- pół białka,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1/4 małej cebuli,
- natka pietruszki,
- łyżka mleka*,
- przyprawy: czosnek, przyprawa warzywna, trochę pieprzu.
- kasza manna do obtoczenia
sos koperkowy:
- 150ml mleka,
- łyżka mąki rozrobiona w odrobinie wody,
- pół pęczka koperku  świeżego lub tak jak u mnie łyżka koperku suszonego,
- przyprawy: czosnek, przyprawa warzywna, trochę pieprzu, opcjonalnie można trochę posłodzić.
surówka z selera:
- mały kawałek surowego selera (około 100g),
- pół średniego jabłka,
- serek homogenizowany lub śmietana,
- cukier/słodzik do smaku.

Przygotowanie: pulpeciki: mięso połączyć ze startą na najdrobnieszych oczkach cebulą i pozostałymi składnikami. Uformować kulki i obtoczyć w kaszy mannie. Ugotować w lekko osolonej wodzie.
sos: zagotować mleko z koperkiem, dodać mąkę i energicznie mieszać. Doprawić. Dodać pulpety.
surówka: seler i jabłko zetrzeć na średnich oczkach, połączyć z serkiem lub śmietaną i ewentualnie dosłodzić. Podawać z ziemniakami lub innymi dodatkami.

Szacowana wartość energetyczna (bez ziemniaków):

* mleko nadaje intrygujący smak i zmienia całkowicie konsystencję mięsa. Pulpety stają się miękkie i delikatne.
Rady:
1) Robiąc sos lepszy efekt uzyskamy, gdy mleko trochę się wygotuje.
2) Sos można wykonać także w innych smakach. Zamieniając koperek na pieczarki otrzymamy sos pieczarkowy. Dodając plasterek sera lub trójkącik serka topionego- sos serowy. Kombinacji jest wiele. Wszystko zależy od wyobraźni :)

Szarlotka na kruchym otrębowym cieście z bezową pianką i kruszonką.

 Szarlotka na kruchym otrębowym cieście z bezową pianką i kruszonką.

 Składniki (na 1 małą keksówkę jednorazową):
ciasto:
- 3 łyżki zmielonych otrąb,
-  łyżeczka mąki pszennej,
-  1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- płaska łyżeczka masła,
- cukier/słodzik do smaku (tutaj 6 tabletek słodziku),
- szczypta soli,
masa jabłkowa:
- 1 duże jabłko (około 250g po obraniu),
- pół łyżeczki cynamonu,
- cukier/słodzik (tutaj 3 tabletki słodziku)
masa bezowa:
- białko,
- łyżeczka kisielu lub skrobii,
- cukier/słodzik do smaku (tutaj 2 tabletki słodziku)
+ dodatkowo łyżeczka kakao do wysypania spodu ciasta

Przygotowanie: ciasto: zmieszać suche składniki, dodać masło, rozrobić, następnie powoli dodawać jogurt kontrolując konsystencję. Ciasto powinno dobrze odchodzić od miski. Kiedy będzie już gotowe włożyć do lodówki. Teraz można zająć się jabłkami: obrane i pokrojone w drobną kostkę (radzę zetrzeć na tarce, całość będzie się lepiej trzymała) jabłko wymieszać z cynamonem i posłodzić. Odstawić. Teraz wyciągamy ciasto z lodówki, wałkujemy (ja robię to między dwoma warstwami papieru do pieczenia) na grubość około 4/5mm i wykładamy foremkę. Część ciasta należy zostawić na kruszonkę. Wyłożone ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i posypujemy kakaem. Na to kładziemy jabłka. Na nie wykładamy masę bezową, której wykonanie jest banalne. Trzeba ubić białko, do niego dodać kisiel i posłodzić. Na gotowe ciasto rozkładamy kruszonkę i pieczemy w 220 stopniach przez około 40 minut pilnując, żeby się nie przypaliło. Pod koniec pieczenia można wyłączyć górną grzałkę.

Szacowana wartość energetyczna (całe ciasto):

Domowy budyń.

 Domowy budyń kokosowy z truskawkami.

Składniki (na jedną porcję):
- 300 ml mleka,
- czubata łyżka mąki,
- słodzik/cukier (tutaj 7 tabletek słodziku),
- łyżeczka wiórków kokosowych,
- mrożone truskawki,
- opcjonalnie łyżeczka masła*. 
 

Przygotowanie: do gotującego się mleka ze słodzikiem i wiórkami trzeba wlać rozmieszaną z wodą mąkę i energicznie mieszać. Ozdobić. Gotowe :)





W miseczce jest budyń waniliowy z truskawkami i jagodami. (zamiast wiórków kokosowych dodałam aromat waniliowy)

 Szacowana wartość energetyczna (budyniu w kubeczku):

Kilka porad:
1) *Dodatek masła powoduje bardziej kremową konsystencję i zdecydowanie poprawia smak, jednak nie jest konieczny.
2) Można zrobić najróżniejsze kombinacje smakowe budyniu. Dodatek łyżeczki kakaa do mąki sprawi, że będziemy mieć budyń o smaku czekoladowym. Łyżeczka masła orzechowego dodana do mleka przed zagotowaniem nada naszemu deserowi pyszny orzechowy smak. Rozpuszczając cukierek krówkę w gorącym mleku otrzymamy smak krówkowy/toffi. Różnorodność owoców nada wyjątkowości każdej porcji :) Można również pokusić się o zakup różnych barwników spożywczych i aromatów. Na Allegro wybór jest niesamowity! Od poziomkowego, karmelowego, arbuzowego, po kiwi, truskawkowy i bananowy aż do tiramisu, miętowego a nawet serowego (!) ;o

Wartość energetyczna budyniu w miseczce: