Muffinki pełnoziarniste, jogurt i mleko :)

 Pełnoziarniste muffinki śliwkowe, jogurt naturalny z domowymi powidłami śliwkowymi, siemieniem lnianym i ciasteczkami owsianymi.

 Szacowana wartość energetyczna (wszystko ze zdjęcia):

Pulpety w sosie koperkowym i surówka z selera

 Gotowane pulpeciki z indyka w lekkim sosie koperkowym z ziemniakami i surówką z selera.

 Składniki (na 1 porcję [zdj]):
pulpeciki:
- 100g mielonego mięsa z piersi indyka (polecam kupić całą pierś i zmielić w domu),
- pół białka,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1/4 małej cebuli,
- natka pietruszki,
- łyżka mleka*,
- przyprawy: czosnek, przyprawa warzywna, trochę pieprzu.
- kasza manna do obtoczenia
sos koperkowy:
- 150ml mleka,
- łyżka mąki rozrobiona w odrobinie wody,
- pół pęczka koperku  świeżego lub tak jak u mnie łyżka koperku suszonego,
- przyprawy: czosnek, przyprawa warzywna, trochę pieprzu, opcjonalnie można trochę posłodzić.
surówka z selera:
- mały kawałek surowego selera (około 100g),
- pół średniego jabłka,
- serek homogenizowany lub śmietana,
- cukier/słodzik do smaku.

Przygotowanie: pulpeciki: mięso połączyć ze startą na najdrobnieszych oczkach cebulą i pozostałymi składnikami. Uformować kulki i obtoczyć w kaszy mannie. Ugotować w lekko osolonej wodzie.
sos: zagotować mleko z koperkiem, dodać mąkę i energicznie mieszać. Doprawić. Dodać pulpety.
surówka: seler i jabłko zetrzeć na średnich oczkach, połączyć z serkiem lub śmietaną i ewentualnie dosłodzić. Podawać z ziemniakami lub innymi dodatkami.

Szacowana wartość energetyczna (bez ziemniaków):

* mleko nadaje intrygujący smak i zmienia całkowicie konsystencję mięsa. Pulpety stają się miękkie i delikatne.
Rady:
1) Robiąc sos lepszy efekt uzyskamy, gdy mleko trochę się wygotuje.
2) Sos można wykonać także w innych smakach. Zamieniając koperek na pieczarki otrzymamy sos pieczarkowy. Dodając plasterek sera lub trójkącik serka topionego- sos serowy. Kombinacji jest wiele. Wszystko zależy od wyobraźni :)

Szarlotka na kruchym otrębowym cieście z bezową pianką i kruszonką.

 Szarlotka na kruchym otrębowym cieście z bezową pianką i kruszonką.

 Składniki (na 1 małą keksówkę jednorazową):
ciasto:
- 3 łyżki zmielonych otrąb,
-  łyżeczka mąki pszennej,
-  1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- płaska łyżeczka masła,
- cukier/słodzik do smaku (tutaj 6 tabletek słodziku),
- szczypta soli,
masa jabłkowa:
- 1 duże jabłko (około 250g po obraniu),
- pół łyżeczki cynamonu,
- cukier/słodzik (tutaj 3 tabletki słodziku)
masa bezowa:
- białko,
- łyżeczka kisielu lub skrobii,
- cukier/słodzik do smaku (tutaj 2 tabletki słodziku)
+ dodatkowo łyżeczka kakao do wysypania spodu ciasta

Przygotowanie: ciasto: zmieszać suche składniki, dodać masło, rozrobić, następnie powoli dodawać jogurt kontrolując konsystencję. Ciasto powinno dobrze odchodzić od miski. Kiedy będzie już gotowe włożyć do lodówki. Teraz można zająć się jabłkami: obrane i pokrojone w drobną kostkę (radzę zetrzeć na tarce, całość będzie się lepiej trzymała) jabłko wymieszać z cynamonem i posłodzić. Odstawić. Teraz wyciągamy ciasto z lodówki, wałkujemy (ja robię to między dwoma warstwami papieru do pieczenia) na grubość około 4/5mm i wykładamy foremkę. Część ciasta należy zostawić na kruszonkę. Wyłożone ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i posypujemy kakaem. Na to kładziemy jabłka. Na nie wykładamy masę bezową, której wykonanie jest banalne. Trzeba ubić białko, do niego dodać kisiel i posłodzić. Na gotowe ciasto rozkładamy kruszonkę i pieczemy w 220 stopniach przez około 40 minut pilnując, żeby się nie przypaliło. Pod koniec pieczenia można wyłączyć górną grzałkę.

Szacowana wartość energetyczna (całe ciasto):

Domowy budyń.

 Domowy budyń kokosowy z truskawkami.

Składniki (na jedną porcję):
- 300 ml mleka,
- czubata łyżka mąki,
- słodzik/cukier (tutaj 7 tabletek słodziku),
- łyżeczka wiórków kokosowych,
- mrożone truskawki,
- opcjonalnie łyżeczka masła*. 
 

Przygotowanie: do gotującego się mleka ze słodzikiem i wiórkami trzeba wlać rozmieszaną z wodą mąkę i energicznie mieszać. Ozdobić. Gotowe :)





W miseczce jest budyń waniliowy z truskawkami i jagodami. (zamiast wiórków kokosowych dodałam aromat waniliowy)

 Szacowana wartość energetyczna (budyniu w kubeczku):

Kilka porad:
1) *Dodatek masła powoduje bardziej kremową konsystencję i zdecydowanie poprawia smak, jednak nie jest konieczny.
2) Można zrobić najróżniejsze kombinacje smakowe budyniu. Dodatek łyżeczki kakaa do mąki sprawi, że będziemy mieć budyń o smaku czekoladowym. Łyżeczka masła orzechowego dodana do mleka przed zagotowaniem nada naszemu deserowi pyszny orzechowy smak. Rozpuszczając cukierek krówkę w gorącym mleku otrzymamy smak krówkowy/toffi. Różnorodność owoców nada wyjątkowości każdej porcji :) Można również pokusić się o zakup różnych barwników spożywczych i aromatów. Na Allegro wybór jest niesamowity! Od poziomkowego, karmelowego, arbuzowego, po kiwi, truskawkowy i bananowy aż do tiramisu, miętowego a nawet serowego (!) ;o

Wartość energetyczna budyniu w miseczce:

Zdrowy hamburger z kotletem z piersi indyka z masą warzyw

Zdrowy hamburger z kotletem z piersi indyka. Podany w kajzerce z dodatkiem dużej ilości sałaty, pomidora, ogórka zielonego, keczupu i cieniutkim plasterkiem sera zółtego.

 Szacowana wartość energetyczna:

Domowe musli orzechowe

Składniki:
- 3 czubate łychy płatek owsianych,
- 10 orzechów laskowych,
- około 5 fistaszków (orzechy arachidowe w skorupkach),
- łyżkę miodu, olejek waniliowy, trochę słodzika - zmieszane w jedną całość.

Przygotowanie: na patelnię wlałam miód z pozostałymi składnikami (to jest jakby "klej" do musli, ponadto nieźle je słodzi :D) Czekam aż miód zrobi się płynny, wrzucam na to pokrojone orzechy i daję im chwilkę, żeby się uprażyły. Następnie dorzucam płatki i energicznie mieszam, żeby wszystkie obtoczyły się w miodzie. Odstawiam do ochłodzenia. W tym czasie musli robi się suche. Jest naprawdę pyszne. Nie to co sklepowe cukrowe zlepki. To jest akurat mocno orzechowe, ale można wykorzystać wiele różnych kombinacji. Morele suszone, żurawina, rodzynki, migdały, kokos, dosłownie wszytsko będzie pasowało :)

I tak dla formalności:
Szacowana wartość energetyczna (tylko musli):